Quand gris et pluie riment avec Sushibar Wasabi...

Il y a des jours comme ça où vous allez chez le dentiste pour apprendre que vous aurez une facture de 900$ dans les prochains mois…que vous arrivez à votre bureau et que vous le retrouvez recouvert d’une pile de documents qui n’étaient pas là hier soir à votre départ…que votre boîtes de courriels est pleines de communications à régler le jour même…que votre planification de la journée ne marche pas vraiment comme vous l’auriez voulu…que la pluie n’arrête pas de tomber…qu’il fait trop froid pour un jour de la fin mai…bref, vous vous dites que vous auriez mieux fait de rester sous la couette le matin et oublié qu’il y avait eu un 27 mai 2011!!! (Pensez-vous que j’exagère???… Et bien même pas!!! Et encore, ce n’est qu’un court résumé de ma journée!!!!) Bref, ce vendredi c’est comme ceci que je me sentais :

Crédit photo: Artiste inconnu

À 17h m’est venue l’idée géniale de ne rien me faire pour le souper et de plutôt commander…ce sera donc un vendredi sushi… (il faut bien créer un peu de bonheur!).

Je décide de faire fi de mes habitudes et d’essayer un nouvel endroit sous les recommandations de collègues. Je suis donc allée consulter le menu du Sushibar Wasabi …la liste me donne l’eau à la bouche et je trouve le façon d’expliquer leur sushis simple et efficace…pas de flafla inutile! Pas de sur utilisation du fromage Philadelphia non plus! (je déteste cette manie de mettre du fromage dans les sushis…ça cache le goût des poissons, ce n’est pas japonais et puis ça ne donne même pas bon goût!!!).

Thon blanc braisé…pangasius frit…huître panée…pieuvre…anguille grillée…mon choix c’est arrêté sur le Hyushu- buttefish et massago, le Futosyaki- tartare de saumon les Gunkans Hotategai tataki- tartare de pétoncle tempura. On me recommande de leur laisser 45 minutes…raisonnable, vu l'heure à laquelle j'avais appellé.

Vous pensiez que mes malheurs étaient terminés? Nonnnn!!!!

J’arrive sur la rue du Campanile…me cherche un stationnement…aucun à l'horizon…à si, il y en a un mais très très loin…là où il n’y a plus de commerces…habituellement, je n’aurais rien dit mais là, la pluie était de retour et j’avais oublié mes deux parapluies au bureau (à quoi ça sert d’en avoir 3 pour en laisser 2 au bureau et un autre à la maison???!!!). Je prends un moment de répit en m’engouffrant dans une SAQ…(personne ne pourrait me le reprocher!) puis retourne sous la pluie à la recherche du Sushibar Wasabi…après avoir fait 2 fois là rue, j’ai dû faire une femme de moi et demander à une passante où se trouvait le commerce que je cherchais (une fille s’écoeure de tourner en rond!!!). Finalement, ma bonne samaritaine m’indique une petite alcôve vers où je me suis dirigée à grandes foulées!

Décidemment, ma journée ressemblait à ça:

Crédit: Youtube "Feuilleté Vachon"

Porte quasi invisible et mini vitrine cache bien l’accueil sympathique des trois personnes derrière un mini comptoir (tout est mini, je comprend mieux pourquoi je suis passée 3 fois devant la vitrine sans la voir!). La dame me reçoit avec un sourire tout en se pressant à terminer ses commandes pour pouvoir me répondre. 5 minutes, tout au plus, fut le temps où je suis restée sur place…le temps de récupérer ma commande, payer et me faire remettre une carte de fidélité qui donne droit à 5 futomakis gratuits après 50$ d’achat! (Ouaaaah! Gagez que je serai fidèle!!!)

Et c’est là le que le nuage gris c’est soudainement dissipé! Plus de pluie…plus de trafic…home sweet home! Bouteille de vin…sushi…le goût du poisson…le butterfish qui fond dans la bouche…une gorgée de blanc de Gascogne…oh et le gunkan au tartare de pétoncle un vrai délice (j'en était triste d’en avoir pris seulement 2 morceaux!!!)…joie!…(enfin!)…ça faisait un bail que je ne m'étais régalé d'aussi bon sushi où le poisson est mis à l'honneur et non le riz et tout ce qui peut décorer! Et qui plus est...c’était le début du weekend!!!

Adresse :
Sushibar Wasabi
3663, rue du Campanile
Sainte-Foy, Québec
Téléphone : 418.650.4660
www.sushibarwasabi.com
*Quelques tables sont présentes pour que vous puissiez déguster vos sushis sur place mais la meilleure façon de les déguster est encore à la maison ou en pique-nique (si la pluie peut un jour cesser!!!)

Dim sum et autres petites choses...

Je suis vraiment dans le jus cette semaine (et le mot est faible!!!) et comme je serai partie pour le weekend, je vous propose un court billet spécial du vendredi tout en photos!

Que ce soit pour des dim sums, un poulet général, un bœuf croustillant à l’orange ou encore un pad thai (bizarrement, j'ai encore faim!!!), à Québec c’est au Bamboo Express que je me rends. Concept cafétéria le midi, l’endroit est parfait pour les gens pressés. On commande à la caisse et on attend avec son cabaret que son plat fumant sortant du wok nous soient donné. Le soir, le service aux tables est de mise et vous pourrez profiter de votre repas plus longuement accompagné d’un bon verre de vin soigneusement sélectionné.

Un autre plus, la petite boîte blanche pour les mets à emporter! Elle est parfaite pour un repas rapide juste avant un spectacle du Festival d’été et tellement concept…c’est aussi eux qui ont rapporté à Québec le concept de la petite boîte new yorkaise, vous savez, celle que l’on voit dans les films!

De plus, si vous allez visiter leur site, vous aurez droit à la recette des dim sum!!!!

2 Adresses :
Bamboo Express
Sainte-Foy
2520, chemin Sainte-Foy
Secteur Du Vallon
(418) 651-0676

Québec
1196, rue D'Artigny
Secteur Grande Allée
(418) 522-5797
www.bambooexpress.ca

Quand l'Affaire est Ketchup...

Comment vous décrire l’endroit visité jeudi dernier sinon qu’en le présentant par son nom? L’Affaire est Ketchup résume assez bien le petit (que dis-je…minuscule!) espace où l’on peut y retrouver une dizaine de tables, tout au plus, une cuisine à même la salle à manger et 3 mecs sympa qui vous offrent un service juste et sans prétention. Ici, pas de musique lounge, pas de techno...mais plutôt du Arcade Fire (comme dans mon salon!!! J'adore!)

Je pourrais aussi vous dire que je n’étais pas à ma première tentative pour leur rendre visite et qu'étant donné la petitesse des lieux, j’ai dû me reprendre et faire une réservation presque 2 semaines à l’avance…car l’endroit est la l'heureuse victime d’un succès qui s’est fait de bouches à oreilles…sans aucune publicité…du moins, à ma connaissance.

Jen entre la première avec moi. Odeur de bonne bouffe qui se dégage de l’arrière de la pièce…on nous dirige vers notre banquette. Immédiatement, un jeune homme vient à notre rencontre pour nous proposer l’apéro…mais surtout les Bulles du Bugey Cerdon…petit rose effervescent joyeux en bouche qui, à sa description, à su nous charmer…et en moins de 2, nos papilles étaient également conquises. (J'en veux, j'en cherche, est-ce que je peux en trouver à la SAQ??? Sinon quelqu'un sait où???).

Ysa et Rachel arrivent et nous accompagnent dans la dégustation de bulles.

Il était maintenant temps de passer aux choses sérieuses, soit l’étude de l’ardoise. Pour moi, il y a toujours cette difficulté de faire un choix…et pourtant, cette fois, je fus la première à être fixée. La commande passée, il y restait le choix du vin. Encore une fois pas de carte. Vous retrouvez les blancs listés sur un des murs et pour ce qui est des rouges, vous devez faire votre choix parmi les bouteilles déposées sur les tablettes d’un vaisselier servant de présentoir.

Petit moment pour se mettre à jour dans nos potins et voilà que les entrées arrivent. L’estomac dans les talons, j’ai englouti les ris d’agneau en un rien de temps! Ils étaient un peu plus goûteux que des ris de veau mais très bons et très bien accompagnés de leurs artichauts…le plat a fait l’unanimité entre Rachel et moi, puisque nous avions décidé de se le partager. Pendant ce temps. Jen et Ysa se séparaient leur choix de têtes de violons. Je n’ai malheureusement pas goûté au plat, donc je ne peux vous dire qu’elle était la saveur de la sauce mais selon les dires, c’était un très bon choix!

Puis, arriva un temps d’attente…un peu long mais pardonnable. En fait, c’est juste pour vous dire que si vous êtes pressé, ce n’est peut-être pas l’endroit idéal. Par contre, si vous voulez rester assis autour d’une table et passer un bon moment, l’endroit est tout indiqué! Il ne faut pas oublié qu’ils ne sont que 3 et qu’ils font tout! Et quand je dis tout, ça veut dire l'hôte, le serveur, le sommelier, la cuisinier, la plongeur, le suiteur…et j’en passe!

Côté vin, j’aime beaucoup qu’on me propose différent choix. J’avais pris un poisson donc on m’a conseillé 2 options. Soit l’accord dans le goût ou d’y aller avec un peu de contraste. Mon plat principal étant constitué de poisson, j’y suis allée vers un l’accord afin de rehausser les saveurs en choissisant un limoux Terres amoureuses (excellent!!!) et pour Jen, se fut un Pouilly Fumé cuvée Genetin aux notes d'agrumes parfait pour ses pétoncles! Mais notre ami aura eu la mission de trouver un vin rouge qui saurait accompagner de l’agneau et des pétoncles…mission étant un mot faible! C’est pratiquement impossible mais il est quand même arrivé à un consensus. Vous comprendrez que je n’élaborerai pas sur ce vin, puisque de part et d’autre, il ne devait pas être en accord parfait.

À noter que pour les vins, vous avez le choix vous avez trois façon de les boire. Bon, il y a naturellement à la bouteille puis au verre mais vous pouvez également commander la bouteille et ne payer que pour ce que vous aurez bu...belle façon de faire connaître de petits bijoux! Quoique, si on a une bouteille devant nous, il est plutôt rare que les amateurs de bon vins en laisse dans la bouteille...

Ceci étant dit, le jarret d’agneau servi sur couscous d’Ysa arriva. Il avait l’air bien bon et bien tendre quoiqu’un peu gras selon l’avis. Toutefois, pour avoir cuisiné et mangé des jarrets d’agneau à plusieurs reprises, il est plutôt difficile d’en avoir sans gras, sinon la viande serait sèche.

Puis, les pétoncles de Jen et Rachel se pointèrent le bout du nez. J’ai eu un petit pincement au cœur lorsque j’ai apperçu les gigantesques pétoncles déposés sur une purée de panais!!! Le deuxième pincement a été encore plus douloureux lorsque l’une des deux m’a fait offrande d’un morceau du dit mollusque qui était parfaitement cuit, fondant dans la bouche avec ce petit goût de noisette que j’adore!!!!

Enfin, ce fut le tour de ma morue charbonnière fondant comme du beurre en bouche, servie sur un lit d’orgetto (risotto à base d’orge) et accompagnée de carottes rôties. L’odeur du plat était emballante et mon orgetto crémeux à souhait aura su attiser la jalousie de mes amies car elles en ont commandé un «side dish», ce qui aura eu comme résultat de faire sourire notre serveur.

J’aurais bien aimé que mon estomac accepte d’en prendre un peu plus et qu'il me permette de goûter aux desserts…mais là…j’avais plutôt besoin d’exercice et d’un peu d’air frais. Le bon côté de la chose c’est que je devrai y retourner (Yeah!!!).

Côté prix, vous ne viderez pas votre porte-feuille. Calculer entre 5$ à 10$ pour les entrées et si ma mémoire est bonne, le plat principal le plus dispendieux était de 26$ pour la Côte de sanglier…ce qui n’est pas banal et plutôt digne d’un repas pour l'Obélix qui sommeille en vous!

Adresse :
L’Affaire est Ketchup
46 Rue Saint-Joseph Est, Québec
Téléphone : 418 529-9020
www.laffaireestketchup.net/
*Très fortement recommandé de réserver!

L'histoire d'une canette goulue...

C’est samedi et vous avez plus le goût de passer du temps avec votre visite (ou d’apprécier la présence de votre hôte…dans mon cas). Qu’à cela ne tienne, vous avez toujours l’option de commander du poulet ou de sortir une pizza de votre congélateur…mais si c’est le cas, il y a de forte chance que ce blogue ne vous intéresse pas.

Si, tout comme moi, vous aimez avoir de la bonne nourriture sur votre table, il existe une troisième option en la Canette marinée prête à rôtir qui nous vient tout droit du Canard Goulu de Saint-Apollinaire.

Ingrédients simple et sans agent de conservation comme vous pouvez en témoigner.

Et la préparation simple comme dans un, deux, trois!

Les seuls vrais efforts que vous aurez à fournir seront de la sortir de son sac, de la déposer dans la rôtissoire, de bien la glacer selon les instructions et de la surveiller pendant les 3 heures de cuisson.

C’est justement pendant ces 3 heures que vous allez siroter quelques verres d’une bonne bière de microbrasserie du Québec, parler, parler et parler puis réfléchir à ce que vous servirez en accompagnement et tout ça en grignotant quelques craquelins tartinés de foie gras ou encore de pâté de canard au porto, toujours du Canard Goulu (et oui…j’ai vraiment exagéré dans le canard…mais c’est si bon!!!!)! Ah et puis vous n’avez aucune idée comme l’odeur qui se dégagera du four vous titillera les narines et les papilles!!!!

Et comme vous voudrez demeurez dans la simplicité, pour l’accompagnement, vous choisirez de faire revenir quelques cubes de magret de canard fumé et d’y ajouter des haricots que vous aurez fait blanchir et d’y craquer un peu de poivre noir.
 

Voici à peu près à quoi pourrait ressembler votre assiette du samedi soir. Pas mal hein?!?

Adresse :
Le Canard Goulu
Pour les points de vente, cliquez ici

Sinon, il ne faut pas ignorer le restaurant à l’adresse suivante :
Restaurant Le Canard Goulu
1281, avenue Maguire
Québec (Québec)
Téléphone: 418.687.5116

Le Maquereau version Atkins et Frères...

Il y a des jours où l’on se creuse la tête à chercher de petites choses à grignoter en préparant le souper ou pour faire patienter nos convives. Oh, bien entendu, il y a les classiques croustilles, mais des fois, il est possible d’être plus originale tout en demeurant simple.

C’est pourquoi, le weekend dernier, pendant que notre crabe se faisait bouillir, nous avons troqué les "chips" et pigé dans une sélection de morceaux de filets de maquereau fumé de chez Atkins et Frères.

Qu’il soit fumé au poivre de Malabar, aux fines herbes, à la cajun ou au citron, le maquereau en « finger food » peut devenir un concept efficace! Le bonheur, lorsque vous avez accès au comptoir, plutôt qu’aux emballages déjà tout fait, est que vous pouvez choisir votre maquereau dans une saveur ou dans les 4 déclinaisons…notre choix! Calculer environ une dizaine de dollars pour 8 morceaux.

Mon coup de cœur…ouf…il est déchiré entre celui au cajun et celui au citron.

L’idée est de présenter les filets sur la table et les convives pigent eux mêmes leur petits morceaux…très simpliste, très conviviale (à condition de bien connaître les invités!). Sinon, vous pouvez effilocher la chaire et la déposer sur des craquelins préalablement tartinés d’un fromage blanc de genre chèvre ou Philadelphia (ouais, je sais, ce n’est pas bien bien gastronomique mais ça fait le travail, croyez-moi! ).

À Québec, nous avons la chance d’avoir un comptoir de chez Atkins et Frères au Marché du Vieux Port. Toutefois, pour trouver un point de vente près de chez vous pour les produits préemballés, vous n’avez qu’à cliquer ici.

Adresse :
Atkins et Frères
http://www.atkinsetfreres.com/

PSSST! Vous irez jeter un coup d’œil à leurs recettes, ça ouvre l’appétit (même, si comme moi, vous venez juste de sortir de table!).