Un pain sans produits laitiers...

J’ai fais cette recette en ayant une petite pensée pour une amie qui a une allergie aux produits laitiers. Ce n’est pas évident de vivre avec une allergie alimentaire ni pour la personne qui en souffre ni pour tout ceux qui vivent avec elle. C’est une adaptation pour tous. Imaginez le cas des produits laitiers…cela signifie plus de lait (évidemment!), plus de fromage, plus de beurre, plus de yogourt, plus de crème glacée…et j’en passe. Le pire dans tout ça c’est qu’il y a encore certains restaurateurs ou chefs qui pensent que les allergies ne sont qu’un caprice…hum! Hum…j’ai juste le goût d’aller leur dire de réfléchir un peu sur la question!

J’ai même déjà connu une fille qui était allergique aux œufs, au glutène et aux produits laitiers…imaginez le régime restreint de cette personne!!!! Aller au restaurant, pour elle, était plus synonyme d’épreuve que de fête…

Alors, ma chère "M" (elle saura se reconnaître puisque je sais qu’elle est une fidèle lectrice!), voici la recette de pain aux bananes familiale!

Pain aux bananes et croquant à l’érable

4 bananes
2 œufs
3/4 tasse de cassonade
1/2 c. à thé de vanille
1/3 tasse d'huile de canola
2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda

Garniture...
2 grosses c. à soupe de sucre d'érable granulé
2 grosse c. à soupe de cassonade

- Préchauffer le four à 350ºF

- Graisser un moule à pain à l’aide d’huile d’olive et enfariner le.

- Dans un grand bol écraser les bananes.
- Ajouter les œufs, la cassonade, l'huile, la vanille et mélanger.
- Ajouter la poudre à pâte et le soda à la farine et mélanger.
- Ajouter la moitié du mélange de farine au mélange de bananes et bien mélanger.
- Répéter avec la dernière moitié du mélange de farine.
- Verser le mélange dans un moule rectangulaire.
- Mélanger le sucre d'érable et le reste de cassonade et saupoudrer sur la pâte à gâteau.
- Mettre au four de 40 à 50 min.