1--- Parce que j'adooore les crêpes!!!
2--- Parce qu'elles sont vraiment mignonnes Daisy et Popy!
3--- Parce que ça peut être aussi amusant cuisiner avec des enfants!
mardi 30 novembre 2010
samedi 27 novembre 2010
Tofu à l'italienne...
Il n'est pas évident de renouveler nos recettes contenant du tofu…on en revient souvent à l’asiatique (sinon, faites moi savoir vos recettes!!!). Oui mais si on essayait juste de substituer la viande pour du tofu…pas convaincue et pas toujours un succès…(parce que du tofu ça goûte rien!!!).
Quoiqu’il en soit, j’ai essayé plusieurs alternatives et voici ma version d’inspiration italienne mais allégée…parce qu’il n’y a pas de panure (ben quoi!!! On est santé ou on ne l’est pas!!!).
Alors c’est avec humilité que je vous présente cette recette et en espérant vous faire aimer cette version de tofu (quoique ma meilleure version jusqu'à ce jour reste le Tofu Général Tao…à venir…un jour!).
Escalopes de Tofu Parmigiana "light"
4 portions
2 paquets de 225gr de tofu nature*
1 boîte de 796ml de tomates entières ou en dés
2 cuillères à soupe de pesto (ou basilic frais finement haché)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/3 tasse de vin rouge
¾ tasse de mozarella rapé
4 cuillères à soupe de parmesan frais rapé
Sel & poivre
*J’ai essayé plusieurs sorte de tofu mais jusqu’à maintenant mon préféré reste de loin celui de la marque Unisoya (Oups! Infopub gratuite ici!!!). Il est tellement bon que lorsque je le coupe en cubes, je ne peux m’empêcher d’en piquer un morceau pour grignoter…seul…comme ça…sans assaisonnement ni cuisson.
- Préchauffer le four à 375ºF.
- Couper chacun des cubes de tofu en 4 tranches (donnera 8 tranches).
- Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon.
- Saler et poivrer les tranches de tofu et faire dorer les 2 côtés dans le poêlon.
- Ajouter le vin rouge et laisser réduire environ pendant 3 minutes.
- Dans un grand plat allant au four, mettre les tranches de tofu et y verser le liquide par dessus le tofu.
- Si vous utilisez des tomates entières, les couper à l’aide d’une paire de ciseaux, y ajouter le pesto et mélanger.
- Verser les tomates et le jus sur le tofu.
- Mettre au four pendant 30 minutes.
- Après 30 minutes, sortir du four et diviser le fromage rapé sur chacune des escalopes.
- Remettre au four environ 10 minutes ou jusqu’à le fromage soit fondu et un peu grillé.
Accompagnement…
3 tasses de nouilles aux œufs cuites
1 tasse de champignons de Paris coupés en tranches
½ tasse d’oignons verts ciselés.
¼ tasse de lait**
Sel & poivre
1 cuillère à soupe de beurre
**Ceux qui préfèrent la crème peuvent très bien l’utiliser pour cette recette. En fait, les pâtes n'en seront que meilleures!
- Faire cuire les pâtes dans un chaudron rempli d’eau. Saler l’eau avant d’y plonger les pâtes et suivre les instruction sur l'emballage.
- Faire fondre le beurre dans un grand poêlon.
- Faire revenir les champignons et à la dernière minute, rajouter les oignons verts.
- Verser les pâtes avec les champignons et les oignons verts et bien mélanger.
- Verser le lait, saler et poivrer.
- Bien mélanger et laisser réduire le lait 1 à 2 minutes (mélanger régulièrement pour éviter que les pâtes ne collent).
Présentation…
- Dans une assiette creuse, déposer une portion de pâte
- Mettre quelques morceaux de tomates sur les pâtes ainsi que de la sauce.
- Couvrir d’une ou deux escalopes.
- Garnir d’un bouquet de roquette (pour ajouter un peu de couleur).
Quoiqu’il en soit, j’ai essayé plusieurs alternatives et voici ma version d’inspiration italienne mais allégée…parce qu’il n’y a pas de panure (ben quoi!!! On est santé ou on ne l’est pas!!!).
Alors c’est avec humilité que je vous présente cette recette et en espérant vous faire aimer cette version de tofu (quoique ma meilleure version jusqu'à ce jour reste le Tofu Général Tao…à venir…un jour!).
Escalopes de Tofu Parmigiana "light"
4 portions
 |
| Escalopes de Tofu Parmigiani "ligth" |
2 paquets de 225gr de tofu nature*
1 boîte de 796ml de tomates entières ou en dés
2 cuillères à soupe de pesto (ou basilic frais finement haché)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/3 tasse de vin rouge
¾ tasse de mozarella rapé
4 cuillères à soupe de parmesan frais rapé
Sel & poivre
*J’ai essayé plusieurs sorte de tofu mais jusqu’à maintenant mon préféré reste de loin celui de la marque Unisoya (Oups! Infopub gratuite ici!!!). Il est tellement bon que lorsque je le coupe en cubes, je ne peux m’empêcher d’en piquer un morceau pour grignoter…seul…comme ça…sans assaisonnement ni cuisson.
- Préchauffer le four à 375ºF.
- Couper chacun des cubes de tofu en 4 tranches (donnera 8 tranches).
- Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon.
- Saler et poivrer les tranches de tofu et faire dorer les 2 côtés dans le poêlon.
- Ajouter le vin rouge et laisser réduire environ pendant 3 minutes.
- Dans un grand plat allant au four, mettre les tranches de tofu et y verser le liquide par dessus le tofu.
- Si vous utilisez des tomates entières, les couper à l’aide d’une paire de ciseaux, y ajouter le pesto et mélanger.
- Verser les tomates et le jus sur le tofu.
- Mettre au four pendant 30 minutes.
- Après 30 minutes, sortir du four et diviser le fromage rapé sur chacune des escalopes.
- Remettre au four environ 10 minutes ou jusqu’à le fromage soit fondu et un peu grillé.
Accompagnement…
3 tasses de nouilles aux œufs cuites
1 tasse de champignons de Paris coupés en tranches
½ tasse d’oignons verts ciselés.
¼ tasse de lait**
Sel & poivre
1 cuillère à soupe de beurre
**Ceux qui préfèrent la crème peuvent très bien l’utiliser pour cette recette. En fait, les pâtes n'en seront que meilleures!
- Faire cuire les pâtes dans un chaudron rempli d’eau. Saler l’eau avant d’y plonger les pâtes et suivre les instruction sur l'emballage.
- Faire fondre le beurre dans un grand poêlon.
- Faire revenir les champignons et à la dernière minute, rajouter les oignons verts.
- Verser les pâtes avec les champignons et les oignons verts et bien mélanger.
- Verser le lait, saler et poivrer.
- Bien mélanger et laisser réduire le lait 1 à 2 minutes (mélanger régulièrement pour éviter que les pâtes ne collent).
Présentation…
- Dans une assiette creuse, déposer une portion de pâte
- Mettre quelques morceaux de tomates sur les pâtes ainsi que de la sauce.
- Couvrir d’une ou deux escalopes.
- Garnir d’un bouquet de roquette (pour ajouter un peu de couleur).
lundi 22 novembre 2010
Histoire de Guinness et de burger...
Il fût un temps où la bière ne me disait pas grand chose…puis j’ai appris à la connaître en fréquentant les pubs de Québec avec des amis et à m’amuser à déguster différentes sortes de bières importées…
Avec le temps (parce que je suis rendue trrrèèès vieille!) j’ai réussi à me faire une meilleure idée et à apprécier encore plus ce liquide ambré. En fait, les bières que j’aime sont surtout celles qui sont élaborées par de petits microbrasseurs (ouh là! Par petit, je veux dire une production à plus petite échelle!). Je sais que la plupart d’entre eux veillent personnellement à ce que leur liquide soit d’une qualité exceptionnelle en obtenant la saveur qui fera en sorte qu’il se distinguera des autres.
Et il se trouve qu’au Québec nous sommes pas pire « pantoute » dans le domaine! Et j’aimerais bien, éventuellement, partager avec vous certains endroits que j’apprécies énormément (et du même coup, approfondir mes connaissances!). Donc, si vous avez des suggestions, faites moi savoir car très bientôt je prévois commencer mon périple.
De parler de bière, me permet donc d’introduire ma prochaine recette.
Bon, je dois faire mon mea culpa car je n’ai pas utilisé de bière Québécoise mais plutôt une bière légendaire qui nous vient d’Irlande, soit la Guinness.
J’aime beaucoup cette bière (et je suis loin d’être la seule, d’après ce que je peux comprendre!!!). J’avais le goût de pousser un peu plus loin le goût de cette bonne bière noire, un peu plus loin que juste la boire. J’avais le goût de l’intégrer au repas…et j’avais le goût d’un burger…alors voici ce que ça a donné :
Burger de veau au parfum de Guinness
4 portions
Burger…
Veau haché*
1 oeuf
1 cuillère à thé de fines herbes
Sel et poivre au goût
4 pains de type Kaise
*La quantité demeure à votre discrétion, tout dépend de la grosseur de vos pains et aussi de la grosseur des boulettes de viande que vous aimez avoir dans votre pain.
- Mettre dans un bol le veau, l’œuf, les fines herbes, le sel et le poivre.
- Bien mélanger les ingrédients et façonner des boulettes.
- Mettre au réfrigérateur
Garnitures…
1 gros oignon rouge ou espagnol éminc
1 cuillère à table de beurre
¾ tasse de bière Guinness (vous me voyez venir?!?)
4 tranche de fromage « Le Coureur des Bois »**
1 tomate rouge coupée en tranche
Roquette (oui, encore! Mais quand on la découvre, on ne peut plus s’en passer!)
**J’aime bien le « Coureur des bois » de la Fromagerie Bergeron, c’est un fromage à pâte ferme qui a du caractère à cause des épices qui y sont intégrés, comme le cumin.
- Préchauffer le BBQ.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre.
- Y déposer les oignons et les faire suer.
- Réduire le feu à doux et ajouter la bière.
- La bière doit réduire tout doucement et confire les oignons.
- Lorsque le liquide est complètement évaporer, vous pouvez réserver le confit dans une papillote d’aluminium.
- Je vous permets quand même de goûter au confit d’oignon!!! Quand même, il ne faudrait pas que vous manquiez ça!
Montage…
- Faire cuire la viande.
- 1 minute avant de sortir la viande du BBQ, déposer les tranches de fromage sur le dessus de chaque boulette.
- Faire griller les pains.
- Sur la base du pain, déposer une poignée de roquette, une tranche de tomate, une boulette avec son fromage et le confit d’oignon et recouvrir de l’autre moitié de pain.
- Vous pouvez servir avec les condiments habituels, soit le fameux ketchup,de la mayonnaise ou encore une sauce chili (moi c’est mon choix! J’aime pas le ketchup…ouais…je suis bizarre comme ça!).
Ah oui, et il y a les accompagnements…
8 à 10 pommes de terre grelots par personne***
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de moutarde de dijon
Poivre au goût
***Pour cuire au four, je préfère la pomme de terre rouge.
- Préchauffer le four à 400ºF.
- Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Couper les pommes de terre en 2.
- Dans un bol, mettre les pommes de terre, l’huile, la moutarde et le poivre.
- Déposer les pommes de terre sur le papier parchemin et mettre au four.
- Les pommes de terre doivent cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Est-il nécessaire de vous dire que mon frère était très heureux de son repas…surtout que la Guinness est SA bière préférée!
Avec le temps (parce que je suis rendue trrrèèès vieille!) j’ai réussi à me faire une meilleure idée et à apprécier encore plus ce liquide ambré. En fait, les bières que j’aime sont surtout celles qui sont élaborées par de petits microbrasseurs (ouh là! Par petit, je veux dire une production à plus petite échelle!). Je sais que la plupart d’entre eux veillent personnellement à ce que leur liquide soit d’une qualité exceptionnelle en obtenant la saveur qui fera en sorte qu’il se distinguera des autres.
Et il se trouve qu’au Québec nous sommes pas pire « pantoute » dans le domaine! Et j’aimerais bien, éventuellement, partager avec vous certains endroits que j’apprécies énormément (et du même coup, approfondir mes connaissances!). Donc, si vous avez des suggestions, faites moi savoir car très bientôt je prévois commencer mon périple.
De parler de bière, me permet donc d’introduire ma prochaine recette.
Bon, je dois faire mon mea culpa car je n’ai pas utilisé de bière Québécoise mais plutôt une bière légendaire qui nous vient d’Irlande, soit la Guinness.
J’aime beaucoup cette bière (et je suis loin d’être la seule, d’après ce que je peux comprendre!!!). J’avais le goût de pousser un peu plus loin le goût de cette bonne bière noire, un peu plus loin que juste la boire. J’avais le goût de l’intégrer au repas…et j’avais le goût d’un burger…alors voici ce que ça a donné :
Burger de veau au parfum de Guinness
4 portions
 |
| Burger de veau au parfum de Guinness |
Burger…
Veau haché*
1 oeuf
1 cuillère à thé de fines herbes
Sel et poivre au goût
4 pains de type Kaise
*La quantité demeure à votre discrétion, tout dépend de la grosseur de vos pains et aussi de la grosseur des boulettes de viande que vous aimez avoir dans votre pain.
- Mettre dans un bol le veau, l’œuf, les fines herbes, le sel et le poivre.
- Bien mélanger les ingrédients et façonner des boulettes.
- Mettre au réfrigérateur
Garnitures…
1 gros oignon rouge ou espagnol éminc
1 cuillère à table de beurre
¾ tasse de bière Guinness (vous me voyez venir?!?)
4 tranche de fromage « Le Coureur des Bois »**
1 tomate rouge coupée en tranche
Roquette (oui, encore! Mais quand on la découvre, on ne peut plus s’en passer!)
**J’aime bien le « Coureur des bois » de la Fromagerie Bergeron, c’est un fromage à pâte ferme qui a du caractère à cause des épices qui y sont intégrés, comme le cumin.
- Préchauffer le BBQ.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre.
- Y déposer les oignons et les faire suer.
- Réduire le feu à doux et ajouter la bière.
- La bière doit réduire tout doucement et confire les oignons.
- Lorsque le liquide est complètement évaporer, vous pouvez réserver le confit dans une papillote d’aluminium.
- Je vous permets quand même de goûter au confit d’oignon!!! Quand même, il ne faudrait pas que vous manquiez ça!
Montage…
- Faire cuire la viande.
- 1 minute avant de sortir la viande du BBQ, déposer les tranches de fromage sur le dessus de chaque boulette.
- Faire griller les pains.
- Sur la base du pain, déposer une poignée de roquette, une tranche de tomate, une boulette avec son fromage et le confit d’oignon et recouvrir de l’autre moitié de pain.
- Vous pouvez servir avec les condiments habituels, soit le fameux ketchup,de la mayonnaise ou encore une sauce chili (moi c’est mon choix! J’aime pas le ketchup…ouais…je suis bizarre comme ça!).
Ah oui, et il y a les accompagnements…
8 à 10 pommes de terre grelots par personne***
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de moutarde de dijon
Poivre au goût
***Pour cuire au four, je préfère la pomme de terre rouge.
- Préchauffer le four à 400ºF.
- Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Couper les pommes de terre en 2.
- Dans un bol, mettre les pommes de terre, l’huile, la moutarde et le poivre.
- Déposer les pommes de terre sur le papier parchemin et mettre au four.
- Les pommes de terre doivent cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Est-il nécessaire de vous dire que mon frère était très heureux de son repas…surtout que la Guinness est SA bière préférée!
samedi 20 novembre 2010
Tartine Bénédictine du dimanche...
Ahhh ! Quel beau paysage bucolique ce matin ! Il y a un beau tapis blanc à l’extérieur et de gros flocons tombent paisiblement…Le gris triste de l’automne est enfin parti (j'espère!!!)… Bienvenue le blanc immaculé ! (Maintenant c’est le test ultime pour mes nouveaux pneus d’hiver !)
Bon, mais je ne vais pas vous parler que de la neige ce matin !!! Je vais plutôt vous donner une recette qui ce servirait très bien un dimanche matin (où il y a de la neige…ou pas… tout dépend de où vous vous situé sur la planète). Une recette qui représente très bien le brunch dominicale mais préparée à la sauce Miss Papila (évidemment !!!).
Par curiosité, j’ai aussi voulu savoir l’origine de l’œuf bénédictine…bon, elle est un peu floue et longue à écrire et il y a 3 versions donc si vous voulez en savoir plus, je vous suggère de cliquer ici (désolée, je n’ai trouvé que la version anglaise…).
Passons plutôt au sujet qui vous intéresse, la recette :
Tartine Bénédictine
4 portions
Ingrédients...
4 tranches de pain de style campagnard*
1 tasse de fromage de type Jarlsberg rapé
8 tranches minces de jambon forêt noire
2 tasses de roquette
1 à 2 œufs frais par personne
1 sachet de sauce Hollandaise**
Sel et poivre au goût
Préparation...
- Préchauffer le four à 375ºF.
- Préparer la sauce hollandaise*** et garder au chaud.
- Remplir une grande casserole d’eau et apporter à ébullition.
- Faire griller au grille-pain vos tranches de pain. Ne pas les faire bronzer, le but étant de donner du croustillant à la mie.
- Recouvrir une plaque à biscuit de papier parchemin.
- Placer les tranches de pain grillées sur le papier parchemin.
- Diviser le fromage sur les 4 tranches de pain.
- Mettre au four et surveiller.
- Pendant ce temps, faire pocher les œufs. Et comme une image vaut mille mots, (imaginez une vidéo !). Cliquez ici pour avoir la marche à suivre. (J’adore l’interaction et vive YouTube !!!).
- Le fromag doit être fondu mais pas grillé, parfait ! C’est le temps de mettre les tranches de jambon et de ré-enfourner le pain pour 5 minutes, question de réchauffer la viande.
- Sortir les tranches de pain les déposer chacune dans une assiette.
- Répartir la roquette sur chacune des tranches, mettre 1 à 2 œufs (que vous aurez préalablement réchauffés comme sur la vidéo) sur la roquette et recouvrir de sauce.
- Saler et poivrer et servir !
*Pour ma part, j’ai utilisé la miche campagnarde de Première moisson. L’important est d’avoir un pain ferme, qui peut être tranché mince et qui devient croustillant lorsque grillé. Vous pouvez faire des variantes avec un pain aux noix !
**Bon, j’avoue ne pas faire ma sauce hollandaise maison mais si vous êtes de ceux et celles qui osent la faire, je vous lève mon chapeau car ça doit être encore meilleur !
***Si vous utilisez un sachet du commerce pour votre sauce et que, comme moi, vous trouvez que ½ tasse de beurre c’est beaucoup trop (j’essaye quand même de manger santé !), vous pouvez utiliser que 2 cuillères à soupe de beurre et mettre ¼ tasse de lait supplémentaire, ainsi, vous aurez la conscience plus tranquille.
Voilà ce qu’on appelle un EXCELLENT brunch dominical !
Bon weekend !
Bon, mais je ne vais pas vous parler que de la neige ce matin !!! Je vais plutôt vous donner une recette qui ce servirait très bien un dimanche matin (où il y a de la neige…ou pas… tout dépend de où vous vous situé sur la planète). Une recette qui représente très bien le brunch dominicale mais préparée à la sauce Miss Papila (évidemment !!!).
Par curiosité, j’ai aussi voulu savoir l’origine de l’œuf bénédictine…bon, elle est un peu floue et longue à écrire et il y a 3 versions donc si vous voulez en savoir plus, je vous suggère de cliquer ici (désolée, je n’ai trouvé que la version anglaise…).
Passons plutôt au sujet qui vous intéresse, la recette :
Tartine Bénédictine
4 portions
 |
| Tartine Bénédictine |
Ingrédients...
4 tranches de pain de style campagnard*
1 tasse de fromage de type Jarlsberg rapé
8 tranches minces de jambon forêt noire
2 tasses de roquette
1 à 2 œufs frais par personne
1 sachet de sauce Hollandaise**
Sel et poivre au goût
Préparation...
- Préchauffer le four à 375ºF.
- Préparer la sauce hollandaise*** et garder au chaud.
- Remplir une grande casserole d’eau et apporter à ébullition.
- Faire griller au grille-pain vos tranches de pain. Ne pas les faire bronzer, le but étant de donner du croustillant à la mie.
- Recouvrir une plaque à biscuit de papier parchemin.
- Placer les tranches de pain grillées sur le papier parchemin.
- Diviser le fromage sur les 4 tranches de pain.
- Mettre au four et surveiller.
- Pendant ce temps, faire pocher les œufs. Et comme une image vaut mille mots, (imaginez une vidéo !). Cliquez ici pour avoir la marche à suivre. (J’adore l’interaction et vive YouTube !!!).
- Le fromag doit être fondu mais pas grillé, parfait ! C’est le temps de mettre les tranches de jambon et de ré-enfourner le pain pour 5 minutes, question de réchauffer la viande.
- Sortir les tranches de pain les déposer chacune dans une assiette.
- Répartir la roquette sur chacune des tranches, mettre 1 à 2 œufs (que vous aurez préalablement réchauffés comme sur la vidéo) sur la roquette et recouvrir de sauce.
- Saler et poivrer et servir !
*Pour ma part, j’ai utilisé la miche campagnarde de Première moisson. L’important est d’avoir un pain ferme, qui peut être tranché mince et qui devient croustillant lorsque grillé. Vous pouvez faire des variantes avec un pain aux noix !
**Bon, j’avoue ne pas faire ma sauce hollandaise maison mais si vous êtes de ceux et celles qui osent la faire, je vous lève mon chapeau car ça doit être encore meilleur !
***Si vous utilisez un sachet du commerce pour votre sauce et que, comme moi, vous trouvez que ½ tasse de beurre c’est beaucoup trop (j’essaye quand même de manger santé !), vous pouvez utiliser que 2 cuillères à soupe de beurre et mettre ¼ tasse de lait supplémentaire, ainsi, vous aurez la conscience plus tranquille.
Voilà ce qu’on appelle un EXCELLENT brunch dominical !
Bon weekend !
jeudi 18 novembre 2010
Quand Miss Papila rencontre el Señor Sombrero...
Nous sommes vendredi et vous avez eu une grosse semaine (mais est-ce que ça arrive des petites semaines ???), vous n’avez pas le goût de vous faire à manger et d’aller au resto vous pèse parce que vous êtes trop fatigué et que vous risquez de piquer du nez dans votre assiette…dans un monde idéal, vous prendriez un avion direction Acapulco, question d’aller vous enfiler quelques « cervezas » et une ou deux tequila pour oublier vos tracas…
J’ai peut-être une solution pour vous ! (Temporaire mais quand même..!) Oubliez votre compte de dépense avec un trou de 1500$ à cause d’un tout inclus à Acapulco (où vous n’avez de toute façon pas le temps d’aller parce que vous êtes trop dans le jus !) et prenez plutôt un 40$ pour le réinvestir dans un petit restaurant qui a vu le jour au royaume de la pizza, soit Beauport !!! (Ben quoi, je ne m’excuserai pas ! Allez juste faire un tour de voiture sur la rue Seigneuriale…vous verrez que de la pizza, ce n’est pas ça qui manque !).
¡¡¡Viva el Señor Sombrero !!!
Nous sommes un vendredi et les vendredis j’ai plutôt tendance à me sentir « couch potatoe » mais en entrant chez Señor Sombrero , j’avais plutôt le goût de danser la salsa et de commander des Margaritas…bon…je me suis gardé une petite gène pour la salsa mais pour ce qui est de la Margarita…à la mangue...je n'ai pas su y résister (ils en servent des non alcoolisées pour ceux et celle qui ne peuvent consommer de l’alcool…ou pour les enfants !).
Le menu… Plein de bonnes choses sur le menu ! (Slurp ! oh, désolée mais ma Margarita est vraiment bonne !!! Petit fond de tequila ! Yum ! Moi qui déteste le goût de la tequila habituellement…je me réconcilie !). Alors que dois-je prendre ???
Notre charmante et adorable serveuse (Vrai Vrai ! Plusieurs personnes qui exercent ce métier devraient aller la voir car ils auraient beaucoup à apprendre d’elle !!!! hum hum !) nous apprend qu’il n’y a pas de Guacamole aujourd’hui (Quoi !!! Un restaurant mexicain sans guacamole !!!)…ils n’étaient pas assez mûrs et la guacamole ne serait pas bonne et dans le goût et dans la texture…(façon très polie et gentille pour nous rappeller que nous sommes au Québec !!!! Arghhh ! J’avais presque oublié !!!!). En tout cas c'est mieux que certains endroits où lorsqu'ils n'ont pas d'avocats, nous servent de la guacamole fait à partir de pourdre en croyant que personne ne s'en rend compte...permettez-moi d'en douter!
Bon c’est décidé je me lance dans le menu du jour à 28$ qui inclu une entrée, un plat principal, une boisson (bière ou Margarita !!!), un dessert, thé ou café !
Alors commençons par la Pozole…grosse soupe de Maïs et de poulet, petit goût léger de coriandre et une tostadas en guise de craquelin…Mon ami Rémi s’est amusé à rajouter une des sauces piquantes déposées sur la table…pas besoin de vous dire qu’il avait chaud en mangeant sa soupe !!!!
Et pour accompagner mon plat principal, je commande une Dos XX…(c’est une bière, au cas où !).
Comme je n’arrivais pas à faire un choix, j’ai pris l’assiette où il y en avait le plus! Donc j’ai choisi el plato Señor Sombrero ! Ce qui comprend une quesadilla, une tostada, un taco dorado, un sope et une salsa…le problème c’est qu’il fallait que je mange tout ça !!! Heureusement j’ai eu de l’aide !!! C’est bien, c’est bon, pas trop épicé…pour ceux que ça inquiète (On est au Québec, eux ne l’ont pas oublié !!!) et il y a beaucoup de salade !
Puis vient le dessert. Le Buñuelo consiste en un tortilla croustillant et sucré nappé d’un caramel mexicain (probablement du Dulce de Leche !!!)…C’est bon, c’est croustillant mais j’aurais pris encore plus de caramel (héhé ! c’est mon péché mignon, j’en mangerais à la cuillère si c’était permis !!!)
Ahhh! Les vacances sont terminées et il est déjà l'heure de retourner à la maison! Dommage...j'aurais bien pris une semaine sur la plage!!! Mais je compte bien revenir visiter el Señor Sombrero! Quoiqu'il doit bien y avoir un anniversaire ou un évènement que je pourrais souligner!
Adresse :
Señor Sombrero
732, Avenue Royale
Beauport
418.666.5555
http://senorsombrero.com/
J’ai peut-être une solution pour vous ! (Temporaire mais quand même..!) Oubliez votre compte de dépense avec un trou de 1500$ à cause d’un tout inclus à Acapulco (où vous n’avez de toute façon pas le temps d’aller parce que vous êtes trop dans le jus !) et prenez plutôt un 40$ pour le réinvestir dans un petit restaurant qui a vu le jour au royaume de la pizza, soit Beauport !!! (Ben quoi, je ne m’excuserai pas ! Allez juste faire un tour de voiture sur la rue Seigneuriale…vous verrez que de la pizza, ce n’est pas ça qui manque !).
¡¡¡Viva el Señor Sombrero !!!
Nous sommes un vendredi et les vendredis j’ai plutôt tendance à me sentir « couch potatoe » mais en entrant chez Señor Sombrero , j’avais plutôt le goût de danser la salsa et de commander des Margaritas…bon…je me suis gardé une petite gène pour la salsa mais pour ce qui est de la Margarita…à la mangue...je n'ai pas su y résister (ils en servent des non alcoolisées pour ceux et celle qui ne peuvent consommer de l’alcool…ou pour les enfants !).
 |
| Señor Sombrero - Margarita à la mangue |
Le menu… Plein de bonnes choses sur le menu ! (Slurp ! oh, désolée mais ma Margarita est vraiment bonne !!! Petit fond de tequila ! Yum ! Moi qui déteste le goût de la tequila habituellement…je me réconcilie !). Alors que dois-je prendre ???
Notre charmante et adorable serveuse (Vrai Vrai ! Plusieurs personnes qui exercent ce métier devraient aller la voir car ils auraient beaucoup à apprendre d’elle !!!! hum hum !) nous apprend qu’il n’y a pas de Guacamole aujourd’hui (Quoi !!! Un restaurant mexicain sans guacamole !!!)…ils n’étaient pas assez mûrs et la guacamole ne serait pas bonne et dans le goût et dans la texture…(façon très polie et gentille pour nous rappeller que nous sommes au Québec !!!! Arghhh ! J’avais presque oublié !!!!). En tout cas c'est mieux que certains endroits où lorsqu'ils n'ont pas d'avocats, nous servent de la guacamole fait à partir de pourdre en croyant que personne ne s'en rend compte...permettez-moi d'en douter!
Bon c’est décidé je me lance dans le menu du jour à 28$ qui inclu une entrée, un plat principal, une boisson (bière ou Margarita !!!), un dessert, thé ou café !
Alors commençons par la Pozole…grosse soupe de Maïs et de poulet, petit goût léger de coriandre et une tostadas en guise de craquelin…Mon ami Rémi s’est amusé à rajouter une des sauces piquantes déposées sur la table…pas besoin de vous dire qu’il avait chaud en mangeant sa soupe !!!!
 |
| Señor Sombrero - Pozole |
Et pour accompagner mon plat principal, je commande une Dos XX…(c’est une bière, au cas où !).
 |
| Señor Sombrero - Dos Equis |
Comme je n’arrivais pas à faire un choix, j’ai pris l’assiette où il y en avait le plus! Donc j’ai choisi el plato Señor Sombrero ! Ce qui comprend une quesadilla, une tostada, un taco dorado, un sope et une salsa…le problème c’est qu’il fallait que je mange tout ça !!! Heureusement j’ai eu de l’aide !!! C’est bien, c’est bon, pas trop épicé…pour ceux que ça inquiète (On est au Québec, eux ne l’ont pas oublié !!!) et il y a beaucoup de salade !
 |
| Señor Sombrero - Plato Señor Sombrero |
Puis vient le dessert. Le Buñuelo consiste en un tortilla croustillant et sucré nappé d’un caramel mexicain (probablement du Dulce de Leche !!!)…C’est bon, c’est croustillant mais j’aurais pris encore plus de caramel (héhé ! c’est mon péché mignon, j’en mangerais à la cuillère si c’était permis !!!)
 |
| Señor Sombrero - Buñuelo |
Ahhh! Les vacances sont terminées et il est déjà l'heure de retourner à la maison! Dommage...j'aurais bien pris une semaine sur la plage!!! Mais je compte bien revenir visiter el Señor Sombrero! Quoiqu'il doit bien y avoir un anniversaire ou un évènement que je pourrais souligner!
Adresse :
Señor Sombrero
732, Avenue Royale
Beauport
418.666.5555
http://senorsombrero.com/
lundi 15 novembre 2010
Salade de novembre
C’est déjà la mi-novembre, c’est gris dehors, c’est froid, il neige pas encore, n a fait poser nos pneus d’hiver…bref…quand il n’y a plus de feuilles colorées dans les arbres, la saison de l’automne est vraiment plate…! (Est-ce que ça paraît que je n'aime pas cette période de l'année!!!) On a besoin de soleil, de chaleur et de couleurs! Voici donc une petite salade toute simple qui vous fera revenir le sourire aux lèvres (en tout cas pour moi ça fonctionne!), pas seulement à cause de ses couleurs mais surtout parce qu’elle se prépare en deux temps trois mouvements!
Salade de novembre
4 portions repas
Salade…
4 tasses de roquette
4 œufs cuits coupés en 6 morceaux
4 petites tomates italiennes
1 tasse de fromage feta
¼ tasse de graines citrouille
Sel et poivre au goût
Vinaigrette…
3 portions d’huile d’olive
1 portion de vinaigre de vin blanc
1 portion de moutarde de dijon
- Mettre les 3 ingrédients dans un bol et fouetter jusqu’à consistance homogène.
- L’huile, le vinaigre et la moutarde ne doivent pas se séparer.
Présentation…
- Séparer la roquette dans 4 assiettes creuses
- Garnir chaque assiette d’un œuf, d’une tomate et de fromage feta
- Napper de la vinaigrette et parsemer les graines de citrouille.
Salade de novembre
4 portions repas
 |
| Salade de novembre |
Salade…
4 tasses de roquette
4 œufs cuits coupés en 6 morceaux
4 petites tomates italiennes
1 tasse de fromage feta
¼ tasse de graines citrouille
Sel et poivre au goût
Vinaigrette…
3 portions d’huile d’olive
1 portion de vinaigre de vin blanc
1 portion de moutarde de dijon
- Mettre les 3 ingrédients dans un bol et fouetter jusqu’à consistance homogène.
- L’huile, le vinaigre et la moutarde ne doivent pas se séparer.
Présentation…
- Séparer la roquette dans 4 assiettes creuses
- Garnir chaque assiette d’un œuf, d’une tomate et de fromage feta
- Napper de la vinaigrette et parsemer les graines de citrouille.
vendredi 12 novembre 2010
Le Maine à New York...
Deuxième jour à New York et c’est toujours la canicule ! On a beau être à la fin septembre, j’aurais volontiers troqué mais pantalon contre une jupe légère…plutôt difficile à trouver quand il n’y a que les collections d’hiver dans les magasins…j’ai donc dû m'endurer. Donc après une avant midi à marcher dans les rues de Soho et à boire 1 litre d’eau pour ne pas me déshydrater, un petit lunch à l’air climatisé serait le bienvenu !
Direction Greenwich Village, Rue Cornelia au Pearl Oyster Bar sous les recommandations d’une collègue.
Cornelia Street est une petite rue contrastante avec le reste de la ville. Étroite, courte, bordée d’arbres matures et avec une circulation quasi inexistante, on oubli qu’à quelques rues plus loin, c’est la jungle urbaine !
À gauche j’aperçois le Cornelia Street Café qui est bien invitant mais l’appel des huîtres est plus fort. Quelques pas plus loin, de biais avec le Café, je trouve le Pearl et j’y entre.
Bouffée de fraîcheur artificielle mais ô combien agréable !!! Je respire et prend place au bar au seul siège qui reste. En fait, l’ambiance, la couleur, le menu, le décor fait en sorte que je me sens beaucoup plus en vacances dans le Maine que dans une journée de "shopping" extrême pour le bureau !
On dépose devant moi un grand verre d’eau (le premier d’une longue série !!!) et un petit sac d’amuse-gueules, des "Oyster Crackers" ! Mais rassurez-vous, ils ne goûtaient pas les huîtres puisque d’elles, ces petits craquelins n’avaient que la forme (bien heureuse que ça ne soit pas comme les « chips » aux crevettes sur lesquelles j’étais tombé à Londres !!!! Eurk !!!).
Leur spécialité, le Lobster roll…mais j’étais là pour des huîtres pas du homard !!! Nah ! Habituellement j’aurais choisi de manger les huîtres fraîches avec un filet de jus de citron mais étant donné que j’étais au pays de la friture et du coca cola, j’ai décidé d’opter pour l’assiette d’huîtres frites mais sans coca cola!!!
Le plat est arrivé et Oh !!! Déception !!! N’allez pas croire que les huîtres étaient mauvaise non, au contraire !!! Je cherchais juste les frites !!!! Mais où étaient-elles ces petites frites si fines qui avaient l’air si croustillantes et appétissantes dans l’assiette de ma voisine !!!! Elles n'étaient pas incluses dans mon assiette, voilà!!!! J’ai dû me contenter de mes 6 huîtres frites vu que la dame derrière le bar n’avait pas vraiment l’air d’avoir le goût de me servir…j’étais l’intruse parmi les habitués du bar…peut-être que j’étais assise sur le mauvais banc, qui sait…Mais j’y retournerai, 1 pour manger de ces frites et 2 pour soutirer un sourire à cette dame !!! (J’avoues que j’avais l’air touriste avec mon appareil photo qui faisait clic clic clic à tout bout de champs héhé !)
Juste 6 petites huîtres dans une panure succulente n’avait fait que « teaser » mon estomac…mais je savais très bien où j’allais le calmer !
Au bout de Cornelia Street, il y a Bleecker Street. Sur Bleecker, il y a certe plein de boutiques mais aussi un endroit dont toute adepte de Sex and the City qui se respecte se doit de connaître : Magnolia Bakery !
Oui !!! Vous savez LA pâtisserie par excellence pour les « Cupcakes ». Les filles je sais que vous aimez déjà mais les mecs, je vous entend déjà dire : « Ah non ça s’en vien trop fifille ce billet » mais assumez vous et laissez la femme en vous avouer qu’elle aime ces petit gâteaux si mignons et si délicieux !!!
Comble de malchance ! Il paraît qu’au Japon aussi on vénère Carrie Bradshaw, à en juger la file de Japonaises à la porte de la pâtisserie !!!! Grrr !
Heureusement Marc Jacobs est juste en face parfait pour oberver la razzia qui se fait de l’autre côté de la rue, en plus je peux guetter le bon moment pour y retourner !!!
J’ai finalement eu ma chance !!!! Mmmm ! Trop de choix !!!! J’opte pour un petit gâteau caramel et fleur de sel et deux biscuits pour la route ! (Je sens la jalousie vous envahir!!!) Je prends tout de même le temps de reluquer les autres choix…comme leur pouding à la banane qui a l’air…ouf, lourd mais bon !
Et que dire de ces immenses gâteaux grand-maman !!! Ils sont si beaux !!!! On en veut tous un pour nos anniversaires !!!!
Et pour ceux qui ont gardé leur cœur d’enfant, regarder ces immenses pots remplis des petites décorations pour les pâtisseries !!! Avouez que vous aussi vous vous imaginez mettre la main sur un et d'aller vous cacher avec!!!!
Il était bon mon petit gâteau que j’ai mangé en sauvette dans le parc voisin entouré de joueur d’échecs et de pigeons! Et je n’ai pu résister aux 2 biscuits (même si je devais les garder pour la route !)…mais j’ai décidé de mettre la faute sur le compte de mon non frites du lunch…ça a très bien compensé, croyez-moi (plus aucune frustration!).
Ah oui ! Voici aussi une dernière petite photo prise dans les rues de Soho dans la catégorie "Ce qu'ils ont que nous n'avons pas"…Dans les rues de New York, il y a les marchands de hot-dog, ceux de journaux, ceux de bretzels mais il y a aussi les marchands de cupcakes !!!!!
Il y a de quoi être vraiment jaloux n'est-ce pas?!?
Adresses:
Pearl Oyster Bar
18, Cornelia Street
New York
212-691-8211
http://www.pearloysterbar.com/
Cornelia Street Cafe
29, Cornelia Street
New York
212-989-9319
http://www.corneliastreetcafe.com/
Magnolia Bakery
401, Bleecker Street
http://www.magnoliabakery.com/home.php
***Voici l'adresse de la succursale visitée mais il y en a plein d'autres et pas seulement à New York!
Direction Greenwich Village, Rue Cornelia au Pearl Oyster Bar sous les recommandations d’une collègue.
Cornelia Street est une petite rue contrastante avec le reste de la ville. Étroite, courte, bordée d’arbres matures et avec une circulation quasi inexistante, on oubli qu’à quelques rues plus loin, c’est la jungle urbaine !
À gauche j’aperçois le Cornelia Street Café qui est bien invitant mais l’appel des huîtres est plus fort. Quelques pas plus loin, de biais avec le Café, je trouve le Pearl et j’y entre.
 |
| Pearl Oyster Bar |
Bouffée de fraîcheur artificielle mais ô combien agréable !!! Je respire et prend place au bar au seul siège qui reste. En fait, l’ambiance, la couleur, le menu, le décor fait en sorte que je me sens beaucoup plus en vacances dans le Maine que dans une journée de "shopping" extrême pour le bureau !
On dépose devant moi un grand verre d’eau (le premier d’une longue série !!!) et un petit sac d’amuse-gueules, des "Oyster Crackers" ! Mais rassurez-vous, ils ne goûtaient pas les huîtres puisque d’elles, ces petits craquelins n’avaient que la forme (bien heureuse que ça ne soit pas comme les « chips » aux crevettes sur lesquelles j’étais tombé à Londres !!!! Eurk !!!).
 |
| Pearl Oyster Bar- Oyster Crackers |
Leur spécialité, le Lobster roll…mais j’étais là pour des huîtres pas du homard !!! Nah ! Habituellement j’aurais choisi de manger les huîtres fraîches avec un filet de jus de citron mais étant donné que j’étais au pays de la friture et du coca cola, j’ai décidé d’opter pour l’assiette d’huîtres frites mais sans coca cola!!!
Le plat est arrivé et Oh !!! Déception !!! N’allez pas croire que les huîtres étaient mauvaise non, au contraire !!! Je cherchais juste les frites !!!! Mais où étaient-elles ces petites frites si fines qui avaient l’air si croustillantes et appétissantes dans l’assiette de ma voisine !!!! Elles n'étaient pas incluses dans mon assiette, voilà!!!! J’ai dû me contenter de mes 6 huîtres frites vu que la dame derrière le bar n’avait pas vraiment l’air d’avoir le goût de me servir…j’étais l’intruse parmi les habitués du bar…peut-être que j’étais assise sur le mauvais banc, qui sait…Mais j’y retournerai, 1 pour manger de ces frites et 2 pour soutirer un sourire à cette dame !!! (J’avoues que j’avais l’air touriste avec mon appareil photo qui faisait clic clic clic à tout bout de champs héhé !)
 |
| Pearl Oyster Bar- Huîtres frites |
Juste 6 petites huîtres dans une panure succulente n’avait fait que « teaser » mon estomac…mais je savais très bien où j’allais le calmer !
Au bout de Cornelia Street, il y a Bleecker Street. Sur Bleecker, il y a certe plein de boutiques mais aussi un endroit dont toute adepte de Sex and the City qui se respecte se doit de connaître : Magnolia Bakery !
 |
| Magnolia Bakery |
Oui !!! Vous savez LA pâtisserie par excellence pour les « Cupcakes ». Les filles je sais que vous aimez déjà mais les mecs, je vous entend déjà dire : « Ah non ça s’en vien trop fifille ce billet » mais assumez vous et laissez la femme en vous avouer qu’elle aime ces petit gâteaux si mignons et si délicieux !!!
Comble de malchance ! Il paraît qu’au Japon aussi on vénère Carrie Bradshaw, à en juger la file de Japonaises à la porte de la pâtisserie !!!! Grrr !
Heureusement Marc Jacobs est juste en face parfait pour oberver la razzia qui se fait de l’autre côté de la rue, en plus je peux guetter le bon moment pour y retourner !!!
J’ai finalement eu ma chance !!!! Mmmm ! Trop de choix !!!! J’opte pour un petit gâteau caramel et fleur de sel et deux biscuits pour la route ! (Je sens la jalousie vous envahir!!!) Je prends tout de même le temps de reluquer les autres choix…comme leur pouding à la banane qui a l’air…ouf, lourd mais bon !
 |
| Magnolia Bakery- Cupcake Caramel et Fleur de sel |
 |
| Magnolia Bakery- Encore trop de choix! |
Et que dire de ces immenses gâteaux grand-maman !!! Ils sont si beaux !!!! On en veut tous un pour nos anniversaires !!!!
 |
| Magnolia Bakery- Immenses gâteaux |
Et pour ceux qui ont gardé leur cœur d’enfant, regarder ces immenses pots remplis des petites décorations pour les pâtisseries !!! Avouez que vous aussi vous vous imaginez mettre la main sur un et d'aller vous cacher avec!!!!
 |
| Magnolia Bakery- Des Millions de petites décorations |
Il était bon mon petit gâteau que j’ai mangé en sauvette dans le parc voisin entouré de joueur d’échecs et de pigeons! Et je n’ai pu résister aux 2 biscuits (même si je devais les garder pour la route !)…mais j’ai décidé de mettre la faute sur le compte de mon non frites du lunch…ça a très bien compensé, croyez-moi (plus aucune frustration!).
Ah oui ! Voici aussi une dernière petite photo prise dans les rues de Soho dans la catégorie "Ce qu'ils ont que nous n'avons pas"…Dans les rues de New York, il y a les marchands de hot-dog, ceux de journaux, ceux de bretzels mais il y a aussi les marchands de cupcakes !!!!!
 |
| Marchand de cupcakes à New York |
Il y a de quoi être vraiment jaloux n'est-ce pas?!?
Adresses:
Pearl Oyster Bar
18, Cornelia Street
New York
212-691-8211
http://www.pearloysterbar.com/
Cornelia Street Cafe
29, Cornelia Street
New York
212-989-9319
http://www.corneliastreetcafe.com/
Magnolia Bakery
401, Bleecker Street
http://www.magnoliabakery.com/home.php
***Voici l'adresse de la succursale visitée mais il y en a plein d'autres et pas seulement à New York!
mardi 9 novembre 2010
I LOVE NEW YORK!!!!
Continuons dans mon périple…5 pays, 3 fuseaux horaire en 12 jours, vous vous imaginez la course mais aussi les expériences !
Transportons nous donc à New York ! Et qui a eu la bonne idée de visiter New York en même temps que moi ???? Et non, pas le Pape ! Juste Barack Obama et Madonna ! Je n’ai pas vu M. Obama car j’ai évité les endroits qu’il visitait et pour ce qui est de Madona…bon, je l’avoues, j’ai été nulle nulle nulle !!! Je suis passée juste à côté du Victoria’s Secret dans SoHo et il y avait une foule de paparazzis…le temps que je réalise que le nom qu’ils n’arrêtaient pas de prononcer était celui de la Madone…j’étais trop loin pour rebrousser le chemin…je n’étais pas là pour chasser les vedettes !!! Mais pour travailler…(mais surtout le cerveau au ralentit!).
Bon, c’est assez je ne ferai pas un genre de TMZ de mon blogue…passons au vif du sujet.
Il faisait chaud à New York en ce jeudi de septembre ! J’avais le cœur à l’envers parce le matin même j’avais pris l’avion et que mon cadran n’ayant pas sonné, c’est mon taxi qui m’a réveillé à 4h50 am quand je devais être à l’aéroport à 5h00 am…(vous vous imaginez la course!!!!), j'ai pu faire mon enregistrement de justesse mais en arrivant je me suis tapée un traffic monstre à cause de M. Obama, heureusement mon taxi était un AS ! Mais là ne s'arrête pas mes déboires! J'arrive à l'hotel et ils n'ont aucune chambre à mon nom!!! Oui, oui, ils ont bien mon numéro de réservation mais non, ce n'est pas mon nom mais celui d'un homme...finalement j'ai réussi à convaincre mon interlocutrice que la personne en question ne se viendrait jamais...et hop on commence le boulot! Qui a dit que le merveilleux monde de la mode c'était jetset!!!???
Bref, pour le lunch, je devais prendre un petit repas léger…question de mieux digérer (j'avais encore le coeur qui se débattait suite à ma course folle du matin).
C’est alors que mes collègues m’ont fait découvrir un nouvel endroit dans SoHo (ce qui est bienvenu puisque je commençais à trouver que ma liste était courte…).
Nous avons trouvé place sur la terrasse du Delicatessen sur le coin grouillant de Prince et Charlotte Street. J’aime tellement l’énergie de cette ville !
Le menu…je dois vous avouer que j’ai regardé d’un œil distrait la carte puisque aussitôt que j’ai vu le mot « SALADE » c’est comme si il était apparu gros comme une publicité de Times Square et que je n’avais rien vu d’autre !!! Une salade !!! C’est exactement ce que j’avais besoin !!!
Niçoise a été mon choix !
Mais oh surprise ! Arrivée à la table, cette fraîcheur tant attendue ressemblait plutôt à une salade Ikéa « upgradée » (oui, oui, je sais, je me laisse allée dans mon français, mais bon !).
Et qu'est-ce que le "Ikéa" vient faire là dedans? Vous constaterez donc que ma salade était présenté 3 pièces démontées: Une salade jardinière, une salade de patates et un tataki de thon (Miammm !!!!), le tout, garni d’olives noires ! Lunch idéal surtout quand il fait plus de 30°C !!!
Je vous conseille juste d’aller jeter un p’tit coup d’œil sur leur site…je suis certaine que votre curiosité sera piquée !
Et vous, qu’elles sont vos adresses de New York ? J’aimerais bien allonger ma liste pour mes prochaines visites !
Adresse :
Delicatessen
54, Prince Street
New York
Tel. : 212-226-0211
http://www.delicatessennyc.com/
Transportons nous donc à New York ! Et qui a eu la bonne idée de visiter New York en même temps que moi ???? Et non, pas le Pape ! Juste Barack Obama et Madonna ! Je n’ai pas vu M. Obama car j’ai évité les endroits qu’il visitait et pour ce qui est de Madona…bon, je l’avoues, j’ai été nulle nulle nulle !!! Je suis passée juste à côté du Victoria’s Secret dans SoHo et il y avait une foule de paparazzis…le temps que je réalise que le nom qu’ils n’arrêtaient pas de prononcer était celui de la Madone…j’étais trop loin pour rebrousser le chemin…je n’étais pas là pour chasser les vedettes !!! Mais pour travailler…(mais surtout le cerveau au ralentit!).
Bon, c’est assez je ne ferai pas un genre de TMZ de mon blogue…passons au vif du sujet.
Il faisait chaud à New York en ce jeudi de septembre ! J’avais le cœur à l’envers parce le matin même j’avais pris l’avion et que mon cadran n’ayant pas sonné, c’est mon taxi qui m’a réveillé à 4h50 am quand je devais être à l’aéroport à 5h00 am…(vous vous imaginez la course!!!!), j'ai pu faire mon enregistrement de justesse mais en arrivant je me suis tapée un traffic monstre à cause de M. Obama, heureusement mon taxi était un AS ! Mais là ne s'arrête pas mes déboires! J'arrive à l'hotel et ils n'ont aucune chambre à mon nom!!! Oui, oui, ils ont bien mon numéro de réservation mais non, ce n'est pas mon nom mais celui d'un homme...finalement j'ai réussi à convaincre mon interlocutrice que la personne en question ne se viendrait jamais...et hop on commence le boulot! Qui a dit que le merveilleux monde de la mode c'était jetset!!!???
Bref, pour le lunch, je devais prendre un petit repas léger…question de mieux digérer (j'avais encore le coeur qui se débattait suite à ma course folle du matin).
C’est alors que mes collègues m’ont fait découvrir un nouvel endroit dans SoHo (ce qui est bienvenu puisque je commençais à trouver que ma liste était courte…).
Nous avons trouvé place sur la terrasse du Delicatessen sur le coin grouillant de Prince et Charlotte Street. J’aime tellement l’énergie de cette ville !
Le menu…je dois vous avouer que j’ai regardé d’un œil distrait la carte puisque aussitôt que j’ai vu le mot « SALADE » c’est comme si il était apparu gros comme une publicité de Times Square et que je n’avais rien vu d’autre !!! Une salade !!! C’est exactement ce que j’avais besoin !!!
Niçoise a été mon choix !
Mais oh surprise ! Arrivée à la table, cette fraîcheur tant attendue ressemblait plutôt à une salade Ikéa « upgradée » (oui, oui, je sais, je me laisse allée dans mon français, mais bon !).
Et qu'est-ce que le "Ikéa" vient faire là dedans? Vous constaterez donc que ma salade était présenté 3 pièces démontées: Une salade jardinière, une salade de patates et un tataki de thon (Miammm !!!!), le tout, garni d’olives noires ! Lunch idéal surtout quand il fait plus de 30°C !!!
 |
| Délicatessen - Salade Niçoise |
Je vous conseille juste d’aller jeter un p’tit coup d’œil sur leur site…je suis certaine que votre curiosité sera piquée !
Et vous, qu’elles sont vos adresses de New York ? J’aimerais bien allonger ma liste pour mes prochaines visites !
Adresse :
Delicatessen
54, Prince Street
New York
Tel. : 212-226-0211
http://www.delicatessennyc.com/
samedi 6 novembre 2010
Londres organique...
J’espérais tellement vous parler d’un restaurant londonien que j’avais repéré et où on y sert de l’agneau cuit pendant 4 heures et un sorbet gin tonic. Malheureusement, étant donné que le Pape avait décidé de visité Londres le même jour que nous, il nous fût impossible de nous rendre au restaurant choisi. Il faut dire que le taxi n’a pu parcourir que 2 coins de rues en 45 minutes et lorsque nous lui avons parlé de nous y rendre à pied…il nous l’a fortement déconseillé car nous devions passer à travers une foule de manifestants, ce qui n’était pas très prudent…déception…surtout que nous avons terminé au Zizzi, un genre de Pacini (mais sans le bar à pain)…donc, vous comprendrez que le Zizzi ne sera pas le sujet principal de ce « post »…(vraiment désolée pour ceux qui aime… !)
J’ai plutôt préféré vous parler d’un autre endroit où nous avons lunché plus tôt cette journée là.
Pas d’agneau succulent ni de gin tonic mais que du frais, que de l'organique et que du bon ! Sur une terrasse, qui plus est !!!
Le Pain Quotidien que j’ai visité se situe dans Soho, tout près de Carnaby Street avec une vue sur le MAGNIFIQUE magasin Liberty Of London (J’adoooore cet endroit !!!).
À notre arrivée, une table de 2 se libère sur la terrasse (Chouette !), nous sautons sur l’occasion. Il est bien plus intéressant de regarder les badauds dans la rue et de faire provision de looks londoniens que de se terrer dans un restaurant, surtout quand il fait beau ! (Et surtout qu’à Québec il faisait déjà trop froid pour profiter des terrasses !à cette date!!!).
Notre adorable petite serveuse (parce qu’elle était vraiment mini mini) est venue nous voir avec sont sourire et sa bonne humeur contagieuse ! Elle nous a présenté le menu, nous fait part de ses coups de cœur et nous a laissé faire notre choix. (C’est bien quand quelqu’un est capable de dire ce qu’il préfère du menu !).
Il fait beau mais quand même frais (mais ça fait du bien), je décide donc de prendre un bon potage de légumes et ma collègue choisi le gaspacho. Quel réconfort de prendre ce liquide chaud ! En voyage, je ne sait pas pourquoi, mais ma consommation de fruits et de légumes diminue considérablement. Je fais de gros effort mais manger 7 jours sur 7, 3 fois par jour, il n’en reste pas moins, qu’il n’y a pas beaucoup d’offre de ce côté et manger la quantité requise de fruits et de légumes suggéré par le guide alimentaire canadien devient un défi en soi!
Viennent ensuite nos choix de tartines froides. Pour ma collègue, la jambon et gruyère vieilli et pour moi celle au légumes organiques grillés, mozarella di buffala (parce que je ne peux jamais y résister !), tomates séchées et huile de basilic…une bouchée de fraîcheur de vitamines !!! Juste le petit « boost » d’énergie et de couleurs dont j’avais besoin !!!
Et en plus, ma tartine avait une forme de cœur !!!! Ohhh ! Trop mignon !!! Voulu ou pas, je ne le saurai jamais…
Pas de dessert mais du thé earl grey organic pour terminer ce bon repas santé.
À la fin, nous n’avons pu nous empêcher d’aller reluquer l’intérieur du restaurant car depuis le moment où j’étais assise, je n’ai cessé d’admirer les tablettes remplies de conserves et de petits pots que je soupçonne être derrière le bon goût de nos assiettes. Tout est à vendre, des poivrons grillés en passant par leurs salières et poivrières jusqu'à la tartinade de chocolat...Mmmmm!!!!!...dommage que ma valise était déjà pleine à ce moment...!
Le Pain Quotidien est une franchise que l’ont retrouve internationalement. Au Canada, les 2 seules succursales se retrouvent à Toronto. À Quand Montréal ou Québec ?
Adresse:
Le Pain Quotidien
18 Great Marlborough Street
Londres
Près du métro Oxford Circus
http://www.lepainquotidien.com/
J’ai plutôt préféré vous parler d’un autre endroit où nous avons lunché plus tôt cette journée là.
Pas d’agneau succulent ni de gin tonic mais que du frais, que de l'organique et que du bon ! Sur une terrasse, qui plus est !!!
Le Pain Quotidien que j’ai visité se situe dans Soho, tout près de Carnaby Street avec une vue sur le MAGNIFIQUE magasin Liberty Of London (J’adoooore cet endroit !!!).
À notre arrivée, une table de 2 se libère sur la terrasse (Chouette !), nous sautons sur l’occasion. Il est bien plus intéressant de regarder les badauds dans la rue et de faire provision de looks londoniens que de se terrer dans un restaurant, surtout quand il fait beau ! (Et surtout qu’à Québec il faisait déjà trop froid pour profiter des terrasses !à cette date!!!).
Notre adorable petite serveuse (parce qu’elle était vraiment mini mini) est venue nous voir avec sont sourire et sa bonne humeur contagieuse ! Elle nous a présenté le menu, nous fait part de ses coups de cœur et nous a laissé faire notre choix. (C’est bien quand quelqu’un est capable de dire ce qu’il préfère du menu !).
Il fait beau mais quand même frais (mais ça fait du bien), je décide donc de prendre un bon potage de légumes et ma collègue choisi le gaspacho. Quel réconfort de prendre ce liquide chaud ! En voyage, je ne sait pas pourquoi, mais ma consommation de fruits et de légumes diminue considérablement. Je fais de gros effort mais manger 7 jours sur 7, 3 fois par jour, il n’en reste pas moins, qu’il n’y a pas beaucoup d’offre de ce côté et manger la quantité requise de fruits et de légumes suggéré par le guide alimentaire canadien devient un défi en soi!
 |
| Le Pain Quotidien- Gaspacho |
 |
| Le Pain Quotidien- Potage de légumes |
Viennent ensuite nos choix de tartines froides. Pour ma collègue, la jambon et gruyère vieilli et pour moi celle au légumes organiques grillés, mozarella di buffala (parce que je ne peux jamais y résister !), tomates séchées et huile de basilic…une bouchée de fraîcheur de vitamines !!! Juste le petit « boost » d’énergie et de couleurs dont j’avais besoin !!!
 |
| Le Pain Quotidien- Tartine de jambon et gruyère vieilli |
 |
| Le Pain Quotidien- Tartine de légumes organiques grillés mozarella di buffala, tomates séchées et huile de basilic |
Et en plus, ma tartine avait une forme de cœur !!!! Ohhh ! Trop mignon !!! Voulu ou pas, je ne le saurai jamais…
Pas de dessert mais du thé earl grey organic pour terminer ce bon repas santé.
À la fin, nous n’avons pu nous empêcher d’aller reluquer l’intérieur du restaurant car depuis le moment où j’étais assise, je n’ai cessé d’admirer les tablettes remplies de conserves et de petits pots que je soupçonne être derrière le bon goût de nos assiettes. Tout est à vendre, des poivrons grillés en passant par leurs salières et poivrières jusqu'à la tartinade de chocolat...Mmmmm!!!!!...dommage que ma valise était déjà pleine à ce moment...!
Le Pain Quotidien est une franchise que l’ont retrouve internationalement. Au Canada, les 2 seules succursales se retrouvent à Toronto. À Quand Montréal ou Québec ?
Adresse:
Le Pain Quotidien
18 Great Marlborough Street
Londres
Près du métro Oxford Circus
http://www.lepainquotidien.com/
mercredi 3 novembre 2010
1 recette...2 repas...
Ça faisait longtemps que je n’avais pas partagé avec vous une recette. En voici une en partie inspirée du site de Ricardo (redonnons à César ce qui appartient à César...quand même). J’ai l’ai tout d’abord apprêté sous la forme suggérée, soit en bouchées mais en y goûtant, je me suis rapidement fait la réflexion qu’elle serait excellente servie en repas principal. Donc, je ne vous retiens pas plus longtemps et je vous donne la recette…avec mon grain sel, bien entendu…
Bavette de bœuf à la lime
4 portions ou environ 24 brochettes
Marinade…
4 oignons verts ciselés
Le jus d’une lime
4 cuillères à soupe de sauce au poisson
4 cuillères à soupe de sucre de canne
2 gousses d’ail hachées
Le zeste de 2 limes
2 cuillères à soupe de paprika hongrois
4 morceaux de ½ livre de bavette de bœuf (Sinon, pour les bouchées, 2 morceaux suffiront pour environ 24 bouchées).
- Mettre les morceaux de bavette dans un grand sac de plastique pouvant se refermer hermétiquement (de type Ziploc).
- Dans un bol, mélanger tout les ingrédients de la marinade.
- Verser la marinade sur la viande et refermer le sac en retirant l’air.
- Laisser mariner pendant environ 24 heures.
- Après le 24 heures, sortir la viande du réfrigérateur et la laisser reposer à l’air ambiant pendant environ 30 minutes sans la retirer du sac.
- Préchauffer le BBQ et cuire les bavettes jusqu’à la cuisson voulue.
- Si vous la servez en repas, c’est ici que les instructions pour la cuisson s’arrêtent, par contre si vous la servez en bouchées, lire les prochaines lignes.
- Retirer du BBQ et laisser reposer environ 5 minutes.
- Trancher la bavette dans le sens contraire des fibres en fines lanières.
- Piquer les lanières sur de petites brochettes de bambou et déposer dans un plat de service.
Sauce…
1 oignon vert haché
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe de sirop d’érable
Le jus d’une lime
4 cuillères à soupe de sauce soya
1 cuillère à soupe de persil ciselé (ou de coriandre, ma préférence !)
1 pincée de curcuma moulu
Sel et poivre
- Mélanger tout les ingrédients dans un bol
- Cette sauce peut tout aussi bien être servie en nappant les morceaux de bavette d’une ou deux cuillères à soupe.
- Sinon, la mettre dans un petit bol de service et l’utiliser comme une trempette.
Bavette de bœuf à la lime
4 portions ou environ 24 brochettes
Marinade…
4 oignons verts ciselés
Le jus d’une lime
4 cuillères à soupe de sauce au poisson
4 cuillères à soupe de sucre de canne
2 gousses d’ail hachées
Le zeste de 2 limes
2 cuillères à soupe de paprika hongrois
4 morceaux de ½ livre de bavette de bœuf (Sinon, pour les bouchées, 2 morceaux suffiront pour environ 24 bouchées).
- Mettre les morceaux de bavette dans un grand sac de plastique pouvant se refermer hermétiquement (de type Ziploc).
- Dans un bol, mélanger tout les ingrédients de la marinade.
- Verser la marinade sur la viande et refermer le sac en retirant l’air.
- Laisser mariner pendant environ 24 heures.
- Après le 24 heures, sortir la viande du réfrigérateur et la laisser reposer à l’air ambiant pendant environ 30 minutes sans la retirer du sac.
- Préchauffer le BBQ et cuire les bavettes jusqu’à la cuisson voulue.
- Si vous la servez en repas, c’est ici que les instructions pour la cuisson s’arrêtent, par contre si vous la servez en bouchées, lire les prochaines lignes.
- Retirer du BBQ et laisser reposer environ 5 minutes.
- Trancher la bavette dans le sens contraire des fibres en fines lanières.
- Piquer les lanières sur de petites brochettes de bambou et déposer dans un plat de service.
Sauce…
1 oignon vert haché
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe de sirop d’érable
Le jus d’une lime
4 cuillères à soupe de sauce soya
1 cuillère à soupe de persil ciselé (ou de coriandre, ma préférence !)
1 pincée de curcuma moulu
Sel et poivre
- Mélanger tout les ingrédients dans un bol
- Cette sauce peut tout aussi bien être servie en nappant les morceaux de bavette d’une ou deux cuillères à soupe.
- Sinon, la mettre dans un petit bol de service et l’utiliser comme une trempette.
mardi 2 novembre 2010
Inscription à :
Messages (Atom)