La deuxième chance...

Voici une des raisons pour laquelle ce blogue existe !

Situé dans un des plus beaux quartiers de Paris, soit le Faubourg Saint-Honoré. La rue du Mont-Thabor se situe entre les rues Rivoli et Saint-Honoré. Pas de grands commerces à y trouver, en fait, il faut juste savoir qu’elle existe et que l'on peut y trouver au moins 2 bonnes adresse où l’on peut très bien manger !

Laissez-moi vous parler de la première.

En tout honnêteté, j’hésitais encore à me présenter à la première adresse car la dernière fois que j’y étais allée j’avais plutôt mal dormi pour cause de crise de foie (Aaahhh moi et mon canard ! Nous avons parfois une relation amour/haine!). Il faut dire que j’avais mangé un foie gras poêlé (bon, j’ai essayé plusieurs fois et ce n’est pas la façon que je préfère pour l’apprêté…désolée pour les amateurs…), suivi de rouleaux de canard confit (qui baignaient dans une marre d’huile…ouch !) et d’une crème brulée…donc vous comprendrez que j’avais un peu, beaucoup, trop exagéré dans les matières grasses…

Mais je me suis dis que j’avais appris ma leçon et que je devais bien donner une seconde chance à l’endroit en y faisant des choix plus judicieux.

Donc, c’est dans cette idée que j’ai franchi le seuil de porte du restaurant L’Ardoise de Paris (parce que des restaurants nommés « l’Ardoise » je pense qu’il y en a dans chaque ville ! Vous avez juste à l'essayer sur Google!!!).

Le décor avait changé, plus moderne, plus actuel et plus de tables…ce qui n’est pas un luxe croyez-moi… ! Toutes les tables sont collées unes sur l’autres, ce qui fait en sorte qu’on est dans la bulle de nos voisins et que l’on peut entendre ou participer à toutes les conversations (il y en a qui aime…d’autre pas…mais on est à Paris donc il faut maximiser l’espace et vivre avec…aaahhh nous les Québécois et nos bulles gigantesques…).

L'Ardoise- Salle à manger

Notre serveuse arrive toute souriante et nous présente le menu sur l’Ardoise ! Aahhh ! Comme je suis heureuse ! Beaucoup de poisson sur le menu !!!

L'Ardoise

Ce sera exclusivement des produits de la mer pour moi…(vous voyez, j’ai bien appris ma leçon !!!)

Le vin arrive, une bon Côtes-du-Rhône 2008 du Domaine Charvin…(déception…il ‘est pas disponible à la SAQ…dommage parce qu’il était bon !!!)

Mon entrée de raviolis de langoustine et son coulis de crustacés arrive donc…silence…je déguste….shuuuuutttt ! C’est trop bon !!! Je dois prendre mon temps et laisser durer le moment le plus longtemps possible !!! Petite bouchée par petite bouchée, je suis arrivée, non sans tristesse, au fond de mon plat…j’ai même pris un bout de pain pour ne laisser aucune trace de ce coulis succulent dans le fond du bol…mais des langoustines ! Fallait y penser !!!

L'Ardoise- Raviolis de langoustines et son coulis de crustacés

Ma collègue avait pris, quant à elle, une terrine de cèpes, canard confit et artichauts servi avec une quenelle de fromage frais…faut aimer les gros morceaux, les terrines rustiques sinon…je vous conseille de prendre autre chose sur le menu…comme les raviolis par exemple (mon défi à ma prochaine visite sera de prendre autre chose sur le menu… ishhh ! Ça ne sera pas facile !!!)

L'Ardoise- Terrine de cèpes, canard confit et artichauts

Quelques gorgées de Côtes-du-Rhône…

Le plat de résistance arrive, accueilli sans résistance !

Filet de bar servi sur un sauté de pleurottes et velouté de brocoli…simple…peut-être…mais c’est un mariage parfait (selon mon humble avis !). Le poisson était cuit à la perfection, juteux et fondant dans la bouche…(je trouve que le bar est plutôt difficile à trouver à Québec, quelqu’un sait pourquoi ???) portion généreuse de pleurottes et j’adore le fait de présenter le brocoli autrement qu’en bouquet…prenez une généreuse portion de ce velouté que vous étendez sur votre bouchée de poisson…Mmmm ! (...un autre silence...).

L'Ardoise- Filet de bar, pleurottes et velouté de brocoli

Ma collègue, ayant des goûts carnivores pour ce soir là, a plutôt préféré le filet de bœuf et ses pommes Anna…bon, du bœuf et des patates…c’est un classique et c’est aussi le commentaire que j’ai eu de ma collègue…peut-être aurait-elle dû opter pour la Grouse rotie (oiseau de chasse)…qui sort un peu plus de l'ordinaire...qui sait...

L'Ardoise- Filet de boeuf et pommes Anna

Quelques gorgées de Côtes-du-Rhône…encore…. !

Ouf…j’ai bien fait de manger des produits de la mer en entrée et en plat principal…j’ai de la place pour un dessert !!!!

Pendant que Stéphanie ne peut résister à la mousse au chocolat…je préfère le trio de petits pots de crème au chocolat, mascarpone et café…choix judicieux et en plus j’en encore plus pour mon argent (héhé…pas bête la fille !).

L'Ardoise- Mousse au chocolat

L'Ardoise- Petits pots de crème au chocolat, mascarpone et café

Finalement, je me suis réconcilié avec l’Ardoise car, ayant été brillante dans mon choix de plat, mon foie c’est très bien porté pour la nuit (j’ai dormi comme un bébé…mais c’est peut-être aussi à cause du « jet-lag »…).

Quelques petites choses à savoir :
1) Une table d’hôte comprenant une entrée, un plat principal et un dessert commence à 35 euro (certains suppléments sont à prévoir mais ils sont très bien inscrits sur l’ardoise).

2) J’ai cru entendre dire que le chef proprio avait également travaillé au célèbre restaurant La Tour d’Argent…vous savez le genre de restaurant où une entrée peut coûter jusqu’à 250 euro… bref, un resto que je ne peux pas me payer ! Si vous avez des infos supplémentaires sur ce chef, je serais plus qu’heureuse de les avoirs !!!

3) Il n’y a pas de musique dans la salle…donc si vous cherchez un endroit avec une ambiance délurée…vous vous trompez d’endroit…c’est aussi un mauvais endroit pour avoir une conversation intîme (vu la proximité de vos voisins…).

4) J’ai adorée et si je donnais une cote aux resto que je visite, l’Ardoise ferait très probablement parti de mon « top 10 » et ce, pour la qualité du service et de la nourriture !!!

Bref…quoi vous dire sinon que vous devriez y aller…pas pire hein, pour un resto que je boudais depuis 2 ans!?!

Adresse :
Restaurant L’Ardoise
28, rue de Mont-Thabor (1er arrondissement)
Tel : 01 42 96 28 18
(Site web en construction…ce qui est plus que bien car l’ancien était désuet…)
Métro : Tuileries

Je twitte, tu twittes, il twitte...nous twittons!

Miss Papila est maintenant sur Twitter!!!

Paris et ses 3 Madeleine...

C’est en septembre…Ahhh la chanson de Gilber Bécaud, je n’ai pu m’empêcher de la fredonner lorsque le 11 septembre dernier j’ai pris l’avion en direction de cette magnifique ville (et dire que j’ai détesté la première fois… !).

Aujourd’hui c’est tout le contraire, juste d’entendre le mot « Paris » et une multitude de beaux souvenirs me viennent à l’esprit : Mon pique-nique improvisé avec Rachel dans le Jardin du Luxembourg où on y mangé fromages, terrines et figues fraîches accompagnés d’un bon vin…ou d’un souper avec mon amie Nadia dans son appartement de la rue Daguerre (magnifique rue piétonnière du 14e où vous pouvez trouver tout les traîteurs possibles et imaginables) ou encore aller voir les vitrines du Printemps-Haussman de soir pour ne pas se faire déranger par les milliers de passants qu’il y a le jour.

Ahhh Paris, je pense bien que je t’aime !

Toutefois, j’ai toujours un peu de misère avec le décalage horaire. Vous savez celui qui vous donne mal au cœur et qu’à la fin d’une journée vous donne l’impression de marcher sur des nuages…ou même de voir le sol bouger…mais pour y remédier, Paris a ses 3 Madeleine.

La première Madeleine étant celle-ci :

Paris- La Madeleine

Un monument historique qui malgré sa grosseur n'est jamais devenue une cathédrale.

La deuxième Madeleine est en fait un café dont je vous ai déjà parlé il y a un an. Donc c’est au café Madeleine que je vais me restaurer pour remettre mon estomac à l’ordre après avoir manger la bouffe de l’avion (Oups ! Je l’ai dit !!! Pu capable de manger du poulet bouilli dans une sauce tomate !!!! 1 : de la tomate ça tache !!! et 2 : Ça goûte rien !)…bon…je m’égare !

Donc c’est au Café Madeleine que je prends mon habituelle Tartine Madame (ou Monsieur…je ne sais plus, l’important c’est de retenir l’œuf au plat !). Une bonne tranche de pain avec du jambon blanc et de l’emmenthal fondu Miam !!!

Café Madeleine- Tartine Madame...ou Monsieur

Et la troisième Madeleine quant à elle arrive avec le thé…une petite pâtisserie qui commence à peine à être connue au Québec. J’aime bien le fait que plutôt que de servir une classique pirouline, ce soit ce petit gâteau moelleux…ça change un peu ! Mais mon coup de cœur va au thé ! Ici pas de Lipton (car il y en a encore beaucoup !) mais plutôt un sachet de thé Mariage Frères (rien de moins !!!) J’adore et je pense que vu le nombre croissant de consommateurs de thé, un restaurateur aurait tout à gagner à offrir des thés de meilleures qualités à ses clients, un bon thé sans amertume c’est tellement meilleur !

Café Madeleine- Thé Mariage Frères et Madeleine

Et laquelle des 3 Madeleine est-ce que je préfère ?

Probablement le Café, parce quand étant assise à celui-ci, je peux admirer le monument, et déguster la pâtisserie tout en regardant les passants dans la rue (j’adore observer !!!).

Et voilà, voici pour le premier billet concernant mon périple de 2 semaines…j’espère que vous aimerez le voyage autant que j’ai pu l’apprécier !

Des terrasses en automne...

Juste un petit avant goût de ce qui s'en vient dans les semaines à venir...

Comme je suis entre 2 voyages, je prends quelques minutes pour partager avec vous quelques terrasses de la ville de Stockholm (par ce qu'elles sont plusieurs centaines...!) sur lesquelles j'aurais bien aimé me prélasser si j'y avais été pour des vacances, faute de temps, je dois me contenter de ces quelques photos.

J'ai pensé qu'elles pourraient plaire à certain d'entre vous car il est toujours intéressant de voir comment un pays encore plus nordique que le nôtre exploite encore plus leurs terrasses que nous puissions le faire au Québec...les couvertures et les coussins sont de mise, bien entendu...

Et voici une suggestion pour créer une terrasse 365 jours par année, un "Living wall" garni de vraies plantes. Dommage que les photos ne rendent pas justice à la splendeur de cette oeuvre du magasin Anthropologie de la rue Regent Street à Londres (et si vous cliquez sur le mot en violet, vous découvrirez une autre nouveauté que je crois que vous allez bien aimer!!!) .



Voilà, j'espère vous en avoir assez donné pour vous patienter encore quelques jours...

Suggestion pour le weekend...

Croyez vous que j’étais partie? Si c’est le cas, vous n’aviez pas tout à fait tort…en fait j’ai été prise dans un tourbillon d’évènements et de préparatifs car, oui, aujourd’hui, je prends l’avion (drôle de date, hein…! 11 septembre…). Je m’en vais faire le plein d’inspiration côté mode, et pourquoi ne pas en profiter pour aussi s’inspirer côté bouffe, les deux vont si bien ensemble (quoique d'autre en pense le contraire!!! Pffft!)

Donc, je prends quelques petites minutes pour vous avertir que pour les 2 prochaines semaines à venir, je ferai quelques petites apparitions impromptues en attendant de pouvoir vous pondre quelques billets et de partager avec vous mes nouvelles adresses (outre atlantique…et New Yorkaises!).

Mais question de vous faire patienter un peu, voici ma suggestion pour le beau weekend qui s’annonce.

Pour la préparation vous aurez besoin de cette recette ci (allez y, cliquez sur le « cette recette ci »! Non pas lui! L’autre d’avant!)…et ça vous donnera cela (Pas besoin de cliquer sur lui, juste à lire la recette suivante):

Rouleaux de printemps au tartare de saumon
8 rouleaux

Rouleaux de printemps au tartare (gauche)

Rouleaux de prinemps aux crevettes et à la mangue (droite)

Les Rouleaux…
8 feuilles de riz *
8 Feuilles de salade frisée
1 demi-paquet de nouilles de riz fines cuites
1 bouquet de coriandre ciselé
1 vingtaine de feuilles de menthe ciselées

*Par contre, je trouve toujours que les rouleaux sont fragiles lorsque l’on utilise qu’une seule épaisseur. Si vous pensez comme moi, seulement qu’à les doubler.

- Humidifier un linge à vaisselle sans texture, un linge plat.
- Dans un bol d’eau tiède, faire tremper la première feuille de riz (si vous doublez les feuilles, les faire tremper ensemble).
- Lorsqu’elle est bien mouillée, la mettre sur le linge.
- Déposer une feuille de salade, un peu de nouilles de riz, de la menthe, de la coriandre et le tartare de saumon.
- À cette étape j'aime aussi y rajouter des fruits comme de la mangue ou des suprêmes d'orange.
- Rouler et envelopper d’une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur
- Répéter les étapes pour chaque rouleau.

**Pour le rouleau au crevettes, suivre les mêmes étapes que plus haut et remplacer le tartare par de grosses crevettes (3 à 4 par rouleau).

Sauce aux arachides…
¼ tasse de bouillon de poulet (surtout pas Bovril! Trop salé!)
2 à 3 cuillères à soupe de beurre d’arachide
1 cuillère à thé de sauce hoisin
Sauce Sriracha (au goût)
Graines de sésame

- Faire réchauffer le bouillon de poulet.
- Ajouter le beurre d’arachide et le faire fondre en le mélangeant.
- Ajouter la sauce hoisin, puis la sriracha ainsi que les graines de sésame.
- Si vous préférez une sauce plus liquide, vous pouvez y ajouter plus de bouillon.
- J’aime bien servir la sauce tiède parce que j’aime le contraste de température avec le rouleau qui est frais.

Sur ce, bon weekend!!!

Adresse en cas d'urgence...

Samedi PM…souper au resto de prévu…6 personnes…premier resto…complet…deuxième resto…encore complet…troisième resto…une fois de plus complet…bon…maintenant faut aller dans notre liste « en cas d’urgence ».

Il fait froid il pleut, le resto et le cinéma sont certainement les activités les plus populaires de la soirée!!!

4ième appel…Réservé!!! Ouf, enfin!!!

Direction rue Maguire au Restaurant Champa. Pour nous, c’est toujours une valeur sûre. Donc, pour ce billet, je ne vous parlerai pas d’une expérience extraordinaire (je vous réserve ces textes pour les semaines à venir…parce que samedi le 11 septembre, je prends l’avion pour un périple de presque 2 semaiens et 4 pays!!!!Yeah!!!) je vous parlerai plutôt d'une adresse à retenir si, comme nous, vous n'arrivez pas à trouver un endroit où réserver.

Donc, je reviens au Champa. Petit restaurant vietnamien sans prétention, décor…euh…je dois être honnête…le décor est à travailler…l'accueil toujours aussi sympa à chaque fois que j’y vais. Ce qui est très important!!!! Car certains endroits sont très bon mais l’accueil…ouf…ce n’est pas leur spécialité…surtout une certaine madame (dont je vais taire le nom du restaurant) qui m’a déjà jeté dehors parce que j’attendais, pénarde, qu’une table se libère…elle ne tolérait juste pas que des gens "traînent" à l’entrée. Donc, moi, une amie et des inconnus, nous nous sommes fait jeter sur le trottoir en se faisant dire : Allez vous en, pas de place!!! Pas la peine de vous dire que je n’y suis jamais retournée et que je ne lui ai plus fait de publicité!!!! Mais ce type d'accueil ça n'existe pas au Champa!!!

Restaurant Champa

À Chaque fois que j’y vais, je prends toujours la table d’hôte où je peux choisir et la soupe et le plat principal et c'est le menu que je vous conseil également de prendre.

J’ai à peu près essayé toutes les soupes mais ce samedi, j’ai plutôt opté pour une classique soupe crabe et asperge. Pourquoi un classique? Et bien, d’aussi loin que je me souvienne, la première fois où j’ai mangé dans un restaurant vietnamien, c’est justement cette soupe que j’avais pris, et depuis, elle est devenue mon classique.

Restaurant Champa - Soupe crabe et asperge

Puis les rouleaux impériaux arrivent. Je crois que c’est l’endroit où les rouleaux sont les plus gros et les plus consistants, en fait, avoir été plus brillante, j’aurais du prendre la soupe et les rouleaux seulement...mais non, je voulais encore la totale!

Restaurant Champa - Rouleaux impériaux

Puis ensuite, sont arrivées les brochettes de poulet garnies de leurs petits oignons caramélisés (Miam!!!!) accompagnées d’un riz vietnamien! Je me demande ce qu’ils mettent dans leur marinade pour que le poulet soit toujours aussi bon (Le savez vous???!).

Restaurant Champa - Brochettes de poulet et riz vietnamien

Et tant qu’à être dans les classiques, pourquoi ne pas terminer le repas par un bon beignet à l’ananas (quoique je préfère celui au banane!)…et un thé au jasmin…

Restaurant Champa - Beignet à l'ananas

On aime l’endroit pour sa cuisine sans prétention, égale à elle même de fois en fois, le fait qu’on puisse apporter notre vin (un Valpolicella pour l’occasion!), sa situation, sa terrasse l’été et ses prix (19,95$ pour ma soirée!) et sans oubier le sourire de nos hôtes!

Et vous, avez-vous un restaurant vietnamien préféré?

Adresse :
Restaurant Champa
1414, avenue Maguire
Québec, Qc
418-688-1333
Spécialités vietnamiennes, cambodgiennes et thaïlandaises
(Pas de site web encore)

Un samedi à la campagne...

Samedi dernier ils annonçaient du soleil mur à mur…ouais et bien Mère Nature nous à quand même joué un tour, il y a eu des nuages et de la pluie!

En temps normal, ça ne n’aurait pas dû me déranger, sauf que là, j’avais besoin qu’elle soit de mon côté…ou plutôt de notre côté puisque j’avais été invité à passer la journée à la campagne pour une tradition bien québécoise, une épluchette de blés d’inde!

Je prends tout de même le volant en me disant que malgré la pluie, peut-être que Mère Nature aura décidé de laisser le périmètre de Lotbinière hors d’atteinte…

Donc c’est en prenant la 20, direction ouest, que je me dirige à Leclercville, petit bled perdu dans les terres de Lotbinière. Petite maison brune au toit jaune à l’horizon, c’est ici que mon chemin s'achève accompagné d'une percée de soleil qui  illumine le paysage…j’avais bien deviné les intentions de Mère Nature!

Photographe: Miss Papila

J’arrive donc avec mes sacs d’épicerie et l’intention de participer au repas!

Les tables sont mises, les couverts à leur place. C’est en dégustant une sangria blanche (ma foi délicieuse!!!) que je me mets les mains à la pâte pour concocter une Guacamole maison!

Photographe: Laury

Bon je dois quand même donner une mention spéciale aux beurres lime et coriandre ainsi que celui au pesto concocté par F, je vais quand même essayer de le soudoyer pour vous avoir les recettes puisque ces beurres accompagnent à merveille nos petits maïs jaune et croquants.

Photographe: Miss Papila

(Désolée, le temps que je prenne la photo et les beurre avaient disparus ou bien fondus...)


Mais en attendant les beurres, voici la recette de la guacamole qui, ma foi, est idéale pour cette canicule qui n'en finie plus de finir! (Quoique même si je ne dors pas depuis 2 nuits, je n'oserais jamais me plaindre de cette chaleur et de ce soleil!!!) Enjoy!

Guacamole

Photographe: Laury

2 avocats bien mûrs
2 tomates de gosseur moyenne
Le jus de 2 limes
Le jus de 1 citron
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
1 bonne poignée de coriandre fraîche
Sel et poivre du moulin
1\4 de cuillère à thé de Sambal Oelek

- Couper 1 des 2 avocats en petits cubes et le mettre en purée à l’aide d’une fourchette et mettre dans un bol.
- Couper également le deuxième avocat ainsi que les 2 tomates en petits cubes et les déposer dans le bol de purée.
- Ajouter la ciboulette, la coriandre ainsi que le Sambal Oelek.
- Saler, poivrer et ajouter le jus de lime et de citron.
- Bien mélanger les ingrédients puis servir pour accompagner des croustilles de tortillas.

Et pourquoi pas terminer la journée par un magnifique coucher de soleil...(bon, ok, il est sur sa fin mais c'est quand même beau!!!)

Photographe: Miss Papila