Tea Party...

Première affirmation : J’aime le thé.

Oui, j’aime ce que ce liquide chaud peut nous procurer. J’aime cette sensation de bien-être, de douceur et de chaleur qui nous envahit le corps et l’esprit lorsque l’on y trempe nos lèvres. Pas que je n’aime pas le café, mais je suis condamnée à boire du décaféiné car mon cœur ne supporte pas la surdose de caféine…donc pour moi, c’est un plaisir que je ne peux partager et c’est pourquoi je me rabats sur le thé, et ce, sans regret (deuxième affirmation)!

Ce qui est fascinant du thé, c’est que sa culture et sa production se rapprochent étrangement à celles du vin. En quoi consiste la ressemblance? Par la plantation de théiers qui ressemble à un vignoble. Par la cueillette qui est aussi fait à la main. Par le respect et la passion qu’on les producteurs envers leur métier. Par le fait qu’un acheteur de thé soit un goûteur avant tout et qu’il recrache sa gorgée au lieu de l’avaler (oui, oui! Comme le vin!). Par le fait que cette boisson soit connue à travers le monde, toutes cultures confondues. Et aussi, mais surtout, par toute la beauté de la nature entourant cette culture…imaginez voyager et visiter des villes comme Darjeeling ou le Sri Lanka (Ceylan étant le nom ancien). (Moi je m’imagine très bien!).

J’ai beau aimé le thé, il y a des fois où je n’ose pas m’aventurer dans une maison de thé car je trouve le personnel trop pompeux…je me suis déjà fait « revirer de bord » lorsque j’ai demandé un thé Chai en plein mois de mai en me faisant répondre que le chai ne se buvait pas en hiver…(euh…ben c’est parce que c’est dans les pays arabes qu’on boit le thé chai et à ce que je sache…il fait chaud????) Donc, vu la réponse et le visage qui voulait dire « imbécile-d’inculte-tu-devrais-le-savoir » je n’y suis jamais retournée…et non, vous n’aurez pas le nom car je ne suis pas ici pour détruire la réputation d’une entreprise à laquelle les proprios croit mais vous n'entendrez jamais parlé du commerce, tout simplement, mis à part de mon expérience…citée plus haut.

Alors, qu’elle ne fût pas ma joie, lorsqu’en marchant sur la rue St-Jean, de voir une vitrine en construction tout de turquoise décorée et qui annonçait la venue des thés DAVIDs TEA. En moins de deux, je suis allée voir sur le net, question d’en savoir un peu plus sur mon nouveau voisin en devenir puis je suis allée le visiter en personne vendredi dernier…et voici ce qui a fait en sorte que je vous parle de cette nouvelle boutique et de mon coup de cœur pour celle-ci!

Dès que l’on voit la vitrine on sent le dynamisme qui se dégage le l’endroit, les boiseries sont pâles, entourées de blanc et accentuées par le turquoise le tout éclairé par de grande vitrine. On aime le vent de fraîcheur qui détonne sur la pluparts des maisons de thés où il fait sombre. En y mettant les pieds, on vous propose de goûter un thé, ce jour là c’était « Melon d’eau exquis », mmmm! Pas mon préféré mais il a quand même titillé mais papilles et aiguisé ma curiosité.

Je voulais un thé glacé et c’est à Samuel qu’on nous nous sommes adressées en premier. Je lui ai demandé à quels thés nous avions droit (j’avais bien compris ma leçon avec le chai!!!) mais c’est avec un grand sourire que Samuel nous a répondu en que nous pouvions choisir le thé que nous voulions et qu’il pouvait nous le faire chaud, glacé et latté!!!! WOW!!!! Nous avions le choix entre toutes ces saveurs, et encore, il en manque sur la photo!!!!

DAVIDs TEA- thés

Que de beaux noms pour n’en nommer que quelques uns ! Thé du voyageur, Dragon de soie, Piqûre de Singapour, Xanadu, Thé d’amour ou encore le fameux Lisez sur mes lèvres (thé noir, vanille chocolat, menthe poivrée et poivre rouge épicé) qui est tout aussi beau pour l’œil…

DAVIDs TEA- Lisez sur mes Lèvres

Ou encore le chai au coco à la canelle, gingembre, cardamome, poivre rouge piquant et noix de coco…juste l’odeur vous envoute!!!!

DAVIDs TEA- Chai au coco

Il n’en fallait pas plus pour Samuel nous fasse plaisir en nous faisant sentir tout les noms des thés que l’ont prononçait!!!! Ouah!!! Je ne savais plus lequel choisir! Pour un thé glacé on nous suggère le Succombaies (canneberges, hibiscus, framboises, bleuets, cerises, fraises et cassis) et voilà que Jen succombe...À mon tour maintenant. Voilà Émilie qui se porte en renfort et me fait sentir Éclat de Lime, les Perles de Dragon (fait main!) et me garde les Papillons de Jasmin pour la fin (encore fait main) et juste pour la beauté j’ai le goût d’en acheter (en fait, j'ai le goût de tous les acheter mais je dois me calmer)!!! Finalement, mon choix s’arrête sur le Nectar de Framboises…et là une autre expérience commence!!!!

Une bébelle fait son apparition : Le Brewt! Petite bébelle dans laquelle on fait infuser notre thé chaud, que l’on pose sur notre tasse et qu’un dispositif qui fonctionne au poids (dont je me dois de démystifier le fonctionnement…) déclenche un dispositif qui ouvre une valve qui fait couler votre liquide dans votre tasse…sans feuille ni résidu…un liquide clair et limpide, et, dans ce cas-ci, froid!

DAVIDs TEA- Le BREWT

En passant, si vous chercher un cadeau à me donner, je vous recommande fortement le BREWT! J’aimerais BEAUCOUP BEAUCOUP BEAUCOUP en avoir un! (En passant, ils en vendent chez DAVIDs TEA, 29.50$)

Une petite gorgée et mon choix est approuvé!!!!

DAVID's TEA- Nectar de Framboises

Et voilà, toute cette histoire pour vous dire combien j’ai aimé l’expérience et que dès maintenant, ils peuvent me compter parmi leur clientèle (fort à parier que j’y serai au moins une fois semaine!!!). Parce que j’aimerai beaucoup vous parler du thé Mojito (Miam!). Émilie m’a même parlé d’une recette de martini avec ce thé…pour ceux qui cherchent de nouveaux cokctails d’étés!!! Ou encore le thé fumé que l’on peut utiliser avec des poissons…

Enfin un endroit où l’on démocratise le thé, où l’on nous fait connaître ses multiples facettes et où le personnel jeune et dynamique se fait une joie de nous faire entrer dans l’univers du thé qui, jusqu’à maintenant, se voulait trop pompeux et inaccessible...en plus d'être une compagnie québécoise!!!

J’adore le thé : troisième et dernière affirmation.

DAVIDs TEA- Accessoires pour le thé

P.S. J'aurais aussi voulu vous parler qu'à chaque saison David fait une collection de thé spéciaux et qu'en plus de faire découvrir le thé aux adultes, ils en font pour les enfants...qu'ils peuvent mélanger à du lait chaud pour qu'ils puissent partager la passion des plus grands.

Adresse pour Québec:

DAVIDs TEA

1049, rue St-Jean

Québec

Bientôt une autre boutique ouvrira ses porte aux Galeries de la Capitale.

Pour toutes les autres adresses, vous pouvez consulter le site internet, qui est d'autant plus intéressant parce qu'on y explique particulièrement bien tout les thés, en mots mais aussi en images.

http://www.davidstea.com/

Psssshhhht!

Je dois vous avouer qu’il n’y a pas si longtemps, il suffisait que quelqu’un me dise le mot bière pour que je fasse une moue de dégoût (bon…en réalité je me contentais de dire « non merci »). Et si la personne avait le malheur de me proposer un bonne Bud ou une bonne Molson dry bien fraîche…là c’était l’expression « beurk! » qui venait avec (ou « j’aime pas la bière » quand j'étais polie).

En fait, il fut une époque où la bière et moi nous existions dans deux mondes parallèles. Pourtant, un jour, le monde de la bière c’est ouvert à moi. Ouh là là, et quel monde!!! (Je dois vous avertir que si vous êtes amateur de Bud et Molson, je vous respecte, mais ce billet n’est pas pour vous à moins que vous ne vouliez élargir vos horizons).

Il fait beau, on aime les cocktails. Il fait chaud, on aime les boissons rafraîchissantes. C’est la St-Jean, et bien on aime la bière! C’est pourquoi, j’ai réussi à vous trouver 3 bières qui regroupent tous ces qualificatifs. Deux d’entre elles sont québécoises et une vient de l’Autriche…question de nous aérer avec une petite brise alpine.

Commençons par la première. Celle, qui, à ce qui paraît, est très apprécier par la gente féminine (quoique ce soit toujours des mecs qui me la suggère!?!). La Rosée D’Hibiscus de la Microbrasserie Dieu du Ciel!est d’une couleur rosée et d’une saveur très douce. Son goût d’hibiscus lui donne une note particulière mais tout en restant dans l’agréable. Quand j’ai demandé au conseillé du Monde des bières une bière d’apéro, la personne s’est immédiatement dirigée vers cette bouteille et je dois dire qu’elle a vu juste car après en avoir goûté plusieurs, je peux vous dire que c’est devenu mon coup de cœur pour les apéros d’été. Par contre, j’aime moins les dessins qui ont l’air de sortir tout droit d’un jeu de tarot…mais ce n’est qu’un avis personnel et qui ne concerne que l’esthétisme…

Rosée d'Hibiscus- Microbrasserie Dieu du Ciel!

Pour la deuxième, je cherchais une autre avenue. Celle des bières un peu plus dans la lignée des « coolers » mais dans le beaucoup moins sucré (je ne suis pas vraiment fan de du genre « Smirnoff » pour ne pas la nommer!). Et ça existe! Multi-Brasses nous offre une bière aux arômes de framboises: La Moka D’or. Cette bière, demeure ce qu’elle est, une bière. Son secret, l’arrière goût de framboise mais sans tout le sucré d’une « swedish berry ». Résultat, pas de mal de cœur et on est prêt pour la troisième. Et l’esthétique?…trop sobre, la bouteille n’est pas attirante. Si on ne me l’avait pas suggéré, il y a fort à parier qu’elle n’aurait pas attiré mon attention (à croire que le look soit vraiment important pour moi, mais oui, c'est vrai, j’aime les beaux emballages, ceux qui se démarquent des autres, c’est un argument de vente!).

Moka d'or- Multi-Brasses

J’imagine que vous me trouvez un peu fifille dans mes goûts…alors, mes très chers lecteurs au masculin, voici votre bière. Elle vient de l’Autriche et quand on en boit une gorgée, et bien on à juste envie de se lancer dans les chants de la Mélodie du Bonheur, même vous les hommes! La Edelweiss (oui, oui! C’est son nom!), est une blanche, avec quelques accents d’herbes alpines qui se déguste plus que bien sur une terrasse ou aux abords d’un plan d’eau. Toutefois, je dois encore découvrir où je peux l’acheter à Québec car celle que j’ai bu a dû être achetée en Ontario car d'après mes recherches elle est non disponible à la SAQ ni au Monde des bières donc j’ai besoin de votre aide!!!!! (Vous avez juste à aller sur les commentaires au bas du billet!!!!). Ah oui! J’allais oublier de vous parler de la bouteille! Provenant de la famille Heineken, la Edelweiss a dû profiter des bons conseils d’un groupe marketing pour son look. Destinée pour une vente de masse, elle est classique mais avec une touche qui rappelle son pays d’origine…de par le nom et de par la petite fleur d’edelweiss dessinée sur le collant. Correct mais sans grande originalité…

Edelweiss

Maintenant, il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une bonne St-Jean!

Adresse :
Mircro brasserie Dieu du Ciel
259 rue de Villemure
St-Jérôme, Qc, J7Z 5J4
Tél.:450-436-3438
http://micro.dieuduciel.com/

Multi-Brasses
http://www.microbrasserie.ca/

Le Monde des Bières
13, rue Marie-de-l’incarnation
Québec
(418) 686-2437
Et
Le Petit Monde des Bières
Au Marché du Vieux Port de Québec
(418) 692-2517 poste 240
http://www.lemondedesbieres.com/

Un weekend tout en smoothie...

Le weekend dernier, les matins étaient gris. J’en ai donc profité pour paresser au lit…faire la grâce matinée jusqu’à 8h30 heure, ouhhh! Quel luxe! (Pour moi, c’est presqu’un record!).

Comme je le disais, les matins étaient gris, donc en plus de dormir un peu plus tard qu’à l’habitude, j’en ai profité pour relaxer, faire une pause (facile, pas d’ordi pour un weekend! Juste ça, c’est des vacances!!!).

Pas d’horaire, pas de planning si ce n’est qu’un 30 km de vélo et un souper de sushis le soir avec des amis. Voilà ce que j’appelle un vrai weekend, à quelques détails près!

Pour le petit dej, je n’avais pas le goût de mes traditionnelles rôties ni de me lancer dans les préparatifs de 2 œufs au plat! J’avais le goût de quelque chose de frais, de savoureux, de rapide et de simple à faire. Mais quoi??? Ben un bon smoothie voyons!!!!

Et ça va comme suit :

Smoothie du samedi
2 portions

Smoothie du samedi

1 avocat bien mûr
1 bonne poignée de bébés épinard
2 bananes bien mûres
1 tasse de bleuets congelés
1 tasse de jus de canneberges
1 cuillère à soupe de chia*

- Tout mettre dans un mélangeur électrique et réduire en purée et servir.

Et comme dimanche matin c’était le jour de la marmotte, et bien j’ai recommencé la routine mais en faisant quelques modifications à la recette du samedi.

Smoothie du dimanche
2 portions

Smoothie du dimanche

1 avocat bien mûr
1 tasse de framboises fraîches ou congelées
1 tasse de bleuets congelés
1 tasse de lait de soya à la vanille
1 cuillère à soupe de chia*

- Tout mettre dans un mélangeur électrique et réduire en purée et servir.

*Chia
La graine de Chía est une plante appartenant à la famille de la menthe. Le chia est originaire de la vallée centrale du Mexique. Cultivé et consommé par les Aztèques depuis des millénaires, le chia permettrait de réduire considérablement le risque de maladie cardiovasculaire de diabète et d’obésité. Le chia est un aliment sans gluten.

Pour plus d’informations, vous pouvez aller consulter le pages suivantes :
http://www.pranana.com/fr/chia.php

http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=chia_salba_ps

http://sante.canoe.com/channel_health_news_details.aspnews_id=3204&news_channel_id=44&channel_id=44

Recette pour les personnes qui ne sont pas pressées...

Aaaah les problèmes d’ordinateur!!! Tout est enfin réglé et heureusement, plus de peur que de mal. J’avais simplement un pare-feu trop zélé qui m’empêchait de me connecter sur l’internet. Maintenant que tout est réglé, plus de raison de me la couler douce (Naaah! Je parie que c’est ce que vous croyez que j’ai fait, mais vous avez tout faux!). 

Pas plus tard que vendredi dernier, je me suis tapé un risotto plus que parfait avec mais hologrammes les plus ferventes!

Et tout à commencé par un kir royal (rien de moins!)! J’ai bien averti hologramme Rachel d’aller remettre son Mumm au frigo pour le déguster nature (sinon ce serait un scandale!) et d’en sortir un qui soit un peu moins précieux…! Heureusement, elle avait prévu le coup et c’est à un autre mousseux. moins connu, que nous avons ajouté un peu de crème de cassis.

Miss Papila et une partie de ses hologrammes

Et c’est sous les regards attentifs de mes adeptes, que j’ai patiemment touillé et façonné mon risotto (avec amour!!!!). Non pas que la préparation soit longue, ça non! Mais le temps de cuisson par contre, ouh là là! Il ne faut pas qu’une crise d’hypoglycémie ne se pointe car vous auriez le temps de perdre connaissance avant de manger. C’est pourquoi je vous suggère fortement d’avoir quelques petites mises en bouche pour faire patienter vos invités ainsi que (pourquoi pas!) un, deux voir même trois verres de kir royal (mais allez-y avec parcimonie avec votre « cook » question que votre bon repas ne colle pas au fond!).

Et si on passait aux choses plus sérieuses et que je vous donnais ma recette?

Risotto d’orge aux fruits de mer

4 portions

Risotto d'orge aux fruits de mer

1 ¼ tasse d’orge mondée*

½ tasse de vin blanc

5 tasses de fumet de poisson**

1 échalote française hachée finement

1 gousse d’ail pressée

12 gros pétoncles non cuits

8 grosses crevettes non cuites et dans leurs écailles.

Sel et poivre

Parmesan frais râpé

2 cuillères à soupe de beurre

*L’orge mondée est plus facile à digérer que l’orge perlée.

**J’utilise un fumet de poisson en poudre auquel je rajoute de l’eau. Suivre les indications sur la boîte. Vous aurez compris que j’ai mis 5 tasses d’eau et non 5 tasses de poudre pour le fumet.

-  Préparer le fumet de poisson dans un grand récipient.

- Dans une grande casserole, faire fondre 1 des 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen.

- Faire revenir l’échalote et l’ail pendant environ 1 minute et y ajouter l’orge.

- Bien mélanger afin que la préparation soit bien enrobée de beurre.

- Baisser le feu à doux-moyen.

- Verser le vin blanc et remuer la préparation jusqu’à ce dernier soit presque évaporé.

- Verser une louche du fumet sur la préparation, brasser constamment jusqu’à ce que le liquide soit tout absorbé. Rajouter une autre louche de fumet et remuer de nouveau. (Et c'est à ce moment que votre patience sera mise à l'épreuve!).

- Répéter les étapes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de fumet ou lorsque l’orge est cuit (ou al dente, moi c’est ce que je préfère).

- La cuisson dure au moins 50 minutes.

-  Si l’orge n’est pas assez cuite, vous pouvez refaire une tasse de fumet et répéter l'opération.

-  Saler et poivrer au goût.

-  Lorsque votre risotto est prêt, le couvrir et le retirer du feu.

- Dans une grande poêle, faire fondre la dernière cuillère à soupe de beurre.

-  Faire saisir les pétoncles afin qu’ils soient dorés des 2 côtés. Il est important de ne pas les faire cuire trop longtemps sinon ils deviennent durs et perdent toute leur saveur.

-  Réserver les pétoncles au réchaud dans le four.

-  Faire cuire les crevettes dans la même poêle, les retirer et les garder avec les pétoncles.

- Garder les écailles des crevettes est facultatif. Pour ma part, je préfère les faire cuire avec leurs écailles, ainsi elles garderont plus de saveur.

- Pour la présentation, utiliser des bols ou de grandes assiettes creuses. Mettre le risotto et décorer de 3 pétoncles et de 2 crevettes.

-  Poivrer et saupoudrer de parmesan frais!

Et pour le dessert, étant donné que ce repas était en fait pour souligner un « non-anniversaire », nous avons mangé une tarte à la lime semifreddo…mais malheureusement pour vous, ce n’est pas moi qui ai fait le dessert. Toutefois, je peux vous dire que la dite tarte a été une réussite totale et que 2 d’entre nous en ont redemandé! Reste à voir si je peux soutirer la recette!

Bug!!!

J'ai dû emprunter l'ordinateur d'une copine pour vous dire que j'ai présentement un petit bug d'ordinateur...je serai de retour sous peu, en fait, dès que j'aurai trouvé la source du problème (Grrrrrrr!)...mais d'ici là, ne vous inquiétez pas, Miss Papila est toujours en mission!

Bise!

À Diem qui attendait impatiemment...

Habituellement, j’aime mieux essayer les restaurants qui sortent des sentiers battus avec ambiance plus “cosy” où le chef nous fait découvrir son univers de saveurs et où le propriétaire, quand à lui, nous fait découvrir ses goûts musicaux.

 

Par contre, lorsque c’est l’anniversaire de quelqu’un, il y a plus de chance que mes “Hologrammes”** et moi, options pour l’ambiance au détriment de la qualité de nourriture. Toutefois, je crois bien que le Savini a su faire une place à ces 2 critères, quoique faut-il savoir quoi choisir dans le menu pour être vraiment satisfait! (Certaines personnes ont été déçues, ce que je ne dois pas passer sous silence).

 

Difficile d’avoir une place à ce resto qui a élu domicile sur la Grande-Allée plus tôt cette année. Même si vous vous présentez un mercredi soir gris et froid, qu’il est 20h30, pas de réservation et que vous voulez seulement prendre un verre, vous risquez de vous faire mettre sur une liste d’attente d’au moins 20 à 30 minutes…(c’est ce qui m’est arrivée pas plus tard que la semaine passée, mais je trouve a plus positif que négatif!).

Donc, Scène 1 Prise 2, le samedi d’après, nous avions une réservation pour 20 personnes…Hourra! (Faut dire, que la réservation avait été prise 1 mois d’avance!).

Vu une annulation, dans la journée on a rappelé l’initiateur du souper pour lui proposer un salon privé où l’on pouvait mettre notre propre musique. (Why not! faute d’être dans le feu de l’action on s’entendra parler!).

On entre dans le resto! (C’est le choc!) Il fait encore clair dehors mais on a l’impression d’entrer dans un gros party dès que l’on met les pieds dans la place. Musique ultra forte, bar central avec un plafond spectaculaire en jeu de bulles de verres mobiles…Wouahhh! Impressionant!!!!

Nous arrivons dans notre salon! C’est le temps des bises et des bonnes fêtes et malgré le fait que l’on étaient tous debout à se parler, on nous a offert l’apéro. Attention que l’on a apprécié, en plus que notre hôte se rappellait qui avait commandé quoi…on aime (surtout quand on pense que la majorité des endroits attendent que tout les convives soient assis avant de prendre ne serait-ce qu’une commande!!!!)

On nous passe les menus et on nous propose les explications sur ce dernier. En fait, on nous présente les spécialités de la maison…(on aime encore plus, quoi de pire qu’un serveur qui ne connait pas les spécialités du restaurant où il travaille, ça arrive!!!).

On nous conseille fortement le jarret d’agneau.

Pour ma part, j’opte pour les “Gigantoni al sugo d’agnello” (ouais, ouais, plus ça va mieux mon italien se porte!!!). En fait ce sont des pâtes géantes à l’agneau avec une sauce tomate romarin et vin blanc! Excellent!!!! Mais je dois dire que j’ai moi même également une recette à se “tapper le cul par terre” qui est très très très similaire et qui est fait avec justement un restant de jarret d’agneau braise…(Oups! Je viens probablement de percer le secret du chef!). Le verdict : savoureux et simple, rien d’épatant dans ce plat mais tout était à point et il y avait juste assez de viande, en fait, et je vous le recommande!

Savini - Gigantoni al sugo d’agnello

L’autre concept qu’on aime, c’est le bar à vin. De plus en plus d’endroits offrent ce type de service qu’on adore. Pourquoi? Parce qu’enfin, on peut prendre un vin qui s’accorde bien avec ce que l’on mange au lieu de faire un compromis avec nos amis et boire du blanc au lieu d’un rouge. Le Savini offre 2 formats soit 2,3 onces et 5 onces.

Savini

Donc, si ma mémoire est bonne, on me recommande un Dolcetto d’alba(dans le rouge off course!) pour accompagner mes pâtes. Vendu! Je me dois ici de vanter les mérite de notre serveur (Nicolas) qui a su différencier 2 vins seulement en inhalant les 2 liquides. Je ne sais pas pour vous mais moi, ça m’impressionne!

Ensuite est venu le temps de fêter la fêtée!

Un feu de Bengale et Ohlalalala!!!! MON DESSERT PRÉFÉRÉ!!!!!! Un tiramisu! Mais attention, pas du genre de celui dont tu peux en prendre seulement une bouchée et le garder pour toi! Oh que non! C’était plutôt du genre de celui que si tu ne le partage pas, tu passes pour la pire des goinfres! Mais je n’ai pas eu le temps de prendre une photo, désolée, mais j’ai au moins pu y goûter! La fêtée à bien voulue partager avec moi et j'ai eu droit à un petit peu de ciel, voilà ce que ça goûte, le ciel!

Minuit passe, certains nous quittes mais c’est là que l’on comprend pourquoi il aurait été mieux d’être dans l’ambiance plutôt que dans un salon. Nous sommes sortis de notre petit cocon calme et douillet pour se retrouver dans une ambiance délurée! Un choc! Mais petit à petit, la musique et l’euphorie des gens commençaient à nous gagner…j’ai pu comprendre l’engouement pour le Savini mais pour le vivre pleinement, je me suis promise d’y retourner en groupe plus restreint et d’être assise dans le feu de l’action!

**Hologramme(s) : nom masculin et féminin qui désigne toute personne participant à un « happening » avec Miss Papila.

Adresse :

Savini

680, Grande-Allée Est

Québec, Qc

(418) 418-647-4747

http://www.savini.ca/

Il n'y en a jamais assez...

Mandorla…Pinoli…Torrone…Pompelno…Cioccolato…Arrancia e Mandarino…aaahhhh l’italien, quelle belle langue!!! (Ouais, ouais, je sais mon vocabulaire est très pauvre…mais laissez-moi donc croire que je parle l’italien, juste un tout petit peu!)

En fait, je dois vous avouer que se maigre lexique provient tout simplement d’un menu, mais pas de n’importe quel menu, non, non, non! Mes quelques mots d’italien, je les ai appris en lisant le menu de chez Tutto Gelato, LA gelateria de Québec.

Vu son succès et l’engouement des gens, plusieurs on essayé de copier le produit mais les vrais connaisseurs (ou amateurs « entraînés » comme moi) on vite compris qu’aucun gelato ne pouvait égaler le goût ou la texture de ceux du Tutto. Trop de glace, saveurs qui semblent artificielles, parfums sans surprise ni originalité…voilà ce que les autres gelaterias, si nous pouvons les nommer ainsi, nous offrent (…oh que je suis dure là!).

Mais c’est aussi le fait que pendant les grosses chaleurs, vous pouvez vous pointer à l’adresse de la rue St-Jean et que même si vous y êtes un mardi et qu’il est 23h, vous pouvez être assuré qu’il y aura une file d’attente. Peu d’endroit peuvent ce vanter d’un tel succès (sauf un autre endroit dont je garde le secret pour quelques semaines encore..).

C’est donc par un beau samedi soir, il y a un peu plus d’une semaine, que je suis allée manger mon premier gelato de l’été!!! (Hourra!!!! Et dire que je ne suis pas supposée aimer les dessert moi! Bah, je suis une fille, ça l’air que j’ai le droit de changer d’idée!).

menu, trop de choix, trop de couleurs….

Tutto Gelato - Les saveurs

 Mais laquelle choisir…ou plutôt lesquelles, parce que j’en veux 2 saveurs!

Et si je commençais par mes classique, question de bien débuter la saison : Je choisi donc « Nicciola » (noisette) pour ce goût qui me rappelle tellement celui du bon Nutella, Mmmm!!! Et pour la deuxième, pourquoi ne pas essayer une aux fruits, je choisi donc le sorbet « pera » (poire)…fraîcheur et douceur qui contraste avec les noisettes! J’aime!

Tutto Gelato- Mon choix

Mais comme tout bon gourmet qui se respect, je pense déjà aux prochains parfums auxquels je m’attaquerai…au vin Passito di Pantelleria, avocat, thé matcha, safran, chocolat noir Venchi, miel, citron et gingembre pour ne nommer que ceux là…et pourquoi ne pas vous laissez aller voir le menu par vous même via le site internet…je me demande bien quels mélanges vous pourriez faire...

Adresse :

Tutto Gelato

716, rue St-Jean

Québec, Qc

(418) 522-0896

http://www.tuttogelato.ca/

Ma pizza à moi...

La Pizza! Qui n’aime pas la pizza? Ah oui, moi, dans mes années 6 à 10 ans! D’ailleurs, il n’y avait pas que la pizza sur laquelle je levais le nez, il y avait les hot dogs, les hamburgers, le macaroni au fromage et le spaghetti…le rêve de toutes les nutritionnistes de monde!

Mais maintenant, du haut de mes 34 ans, je le dis haut et fort (ou plutôt en caractère gras) J’ADOOOOORE la pizza! Sauf la hawaiienne, j’essaie encore de percer le mystère du jambon et de l’ananas sur du fromage fondu, est-ce qu’il y a vraiment des gens pour qui c’est la pizza préférée????

Quoiqu’il y a pire, j’ai trouvé, en surfant sur le net, une "Canadian style pizza" qui était offerte à Berlin. J’essaie vraiment de comprendre le mix d'ingrédients : crème fraîche, bacon, jambon serano (ce qui est très espagnol!), Cronenberg Crash (quelqu’un sait c’est quoi ça???), mangue (et les Antilles!), arachides, cheddar (enfin quelque chose qui peut être canadien mis à part le bacon!) et tofu tandoori (Et maintenant l’Inde!!!!???). Euuuhhhh...je suis comme bouche bée et je n'y comprend vraiment rien, est-ce normal?!?

En Chine, il en existe une autre en Chine, également nommée « Canadian pizza » mais celle là contient un genre de fromage orange fondu…à croire qu’on met n’importe quoi sur nos pizzas!

Moi j’y vais dans le plus simple, plus italienne mais 100% québécoise! E c’est avec ce plat que j’ai officiellement inauguré ma terrasse ainsi qu'avec une bonne amie et  un bon verre de blanc!

Pizza Veronica
4 pizzas pour 4 personnes

Pizza Veronica

2 boules de pâtes à pizza congelées*
½ poivron rouge coupé en lanières
½ poivron vert coupé en lanières
½ oignon rouge coupé en lanières
2 champignons portobello géants coupés en lanières
2 pots de cœurs d’artichauts marinés (on peut les acheter déjà marinés)
8 tranches fines de Proscuitto coupé en lanières
Pesto**
Mozarella rapé
Vin blanc
Roquette
Fromage parmesan en copeau
Huile
Poivre du moulin

*Maintenant vous pouvez en trouver presque dans tout les supermarchés mais si vous avez le temps et la patience de la faire vous même, c’est encore mieux!

**Un mélange tout fait peut très bien faire l’affaire mais mois je préfère un mélange maison d’huile d’olive et basilic.

- Faire préchauffer le four à 400°F
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle
- Faire revenir les poivrons, l’oignon et les champignons. À la toute fin de la cuisson, ajouter le proscuitto et seulement faire saisir la viande.
- Rouler la pâte à pizza à l’aide d’un rouleau à pâte afin de faire une pâte très mince.
- Mettre environ 1 cuillère à soupe de pesto (ou une quantité à votre goût) sur chaque rond de pâte et l’étaler.
- Garnir d’une mince couche de mozarella rapé.
- Étendre une bonne portion de légumes sur chacune des pizzas.
- Verser un filet de vin blanc sur les légumes et poivrer.
- Mettre les pizzas au four et faire cuire jusqu’à ce que la pâte soit cuite et le fromage un peu grillé.
- Au service, mettre une poignée de roquette sur chaque pizza et garnir de copeaux de parmesan frais et poivrer (J’aime le poivre!!!!)